Salada de Espaguete Crocante

Votos: 2

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Na Rússia, a massa é tradicionalmente considerada um acompanhamento, enquanto na Ásia, saladas de macarrão frio são comuns. Os italianos, por exemplo, adotaram essa ideia e deram a ela seu próprio toque nacional. Essas saladas são especialmente deliciosas nos meses mais quentes; são preparadas com antecedência e fáceis de levar para qualquer lugar. Esta versão do prato certamente agradará a toda a família — as crianças vão adorar a crocância e os adultos apreciarão a combinação aromática de especiarias e a abundância de vegetais.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

250 g de espaguete fino
450 g de ervilhas-tortas em vagem
1 xícara de óleo vegetal
1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
1/3 de xícara de molho de soja
3 colheres de sopa de sementes de gergelim preto
1 colher de sopa de mel
2 dentes de alho picados finamente
1 colher de chá de gengibre fresco ralado grosseiramente
3 colheres de sopa de sementes de gergelim branco torradas, separadas
0,5 xícara de manteiga de amendoim
2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em fatias finas.
4 cebolinhas (partes branca e verde), cortadas na diagonal.
3 colheres de sopa de folhas de salsa picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão espaguete, ervilhas-de-cheiro, pimentão doce, Manteiga de amendoim, vinagre de vinho, molho de soja, raiz de gengibre, cebolinhas, salsinha, mel, sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Enquanto isso, leve outra panela grande com água salgada para ferver, adicione as ervilhas, deixe a água voltar a ferver e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que as cascas estejam macias. Retire as ervilhas com uma escumadeira e transfira-as para uma tigela com água gelada e gelo. Escorra.

molho para saladaEm uma tigela média, misture o óleo vegetal, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel, o alho, o gengibre, 2 colheres de sopa de sementes de gergelim e a manteiga de amendoim.
Em uma tigela grande, misture o espaguete, as ervilhas, o pimentão e a cebolinha. Regue com o molho. Adicione a colher de sopa restante de sementes de gergelim e a salsinha, e misture bem.

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