Salada de batata super saborosa
Votos: 6
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
A salada de batata é um prato muito popular na culinária europeia. É frequentemente servida como acompanhamento de pratos de carne e peixe na culinária checa e alemã. Mas também é deliciosa por si só. O segredo do seu sabor está em misturar o molho com as batatas enquanto ainda estão quentes, permitindo que absorvam e desenvolvam melhor o sabor. O aipo também é um ingrediente tradicional da salada, adicionando uma crocância agradável além do sabor, e nesta receita, o bacon acrescenta um toque de crocância. É um acompanhamento maravilhoso para o verão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada de batata
- 1,1 kg de batatas vermelhas de tamanho médio, cortadas em 4 pedaços.
- 3 dentes de alho amassados com uma faca
- 6 fatias de bacon picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa, picada
- 3 talos de aipo, cortados em cubos
- 0,5 xícara de vinagre de vinho tinto
- 0,5 xícara de mostarda Dijon
maionese caseira
- 2 gemas de ovos grandes
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1,5 xícaras de óleo vegetal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Preparando maioneseColoque as gemas no processador de alimentos, adicione o vinagre de vinho, a mostarda Dijon e 1/4 de colher de chá de sal. Ligue o processador e comece a adicionar o óleo em fio, bem lentamente (goteje até a mistura ficar com a consistência de maionese, depois despeje o óleo em um fio contínuo). Se a maionese estiver muito grossa, adicione um pouco de água; se não estiver suficientemente grossa, adicione um pouco de óleo ao processador enquanto ele estiver funcionando.
- Preparando a saladaColoque as batatas e o alho em uma panela grande. Adicione água suficiente para cobrir as batatas em 5 cm e tempere generosamente com sal. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a gordura do bacon, mexendo ocasionalmente. Cozinhe o bacon em azeite até dourar e ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e escorra o excesso de gordura. Junte a cebola, o aipo e o vinagre de vinho tinto. Tempere com sal.
- Escorra as batatas e transfira-as para uma tigela grande (descarte o alho). Adicione a mistura de bacon e cebola às batatas quentes e mexa para incorporar. Incorpore delicadamente 1,5 xícaras de maionese e mostarda, tempere com sal. Leve à geladeira até esfriar.
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