Barras Twix caseiras

Votos: 1

Esta receita pede balas de caramelo de boa qualidade. Qualquer caramelo que você goste serve, mas se usar balas sem graça, prepare-se para um resultado decepcionante. Se você quiser fazer seu próprio caramelo, esta receita é uma ótima opção.

Tempo: 1 hora e 30 minutos mais o tempo de preparação

Você vai se surpreender com a semelhança dessas barrinhas com o Twix original, e elas também vão encantar as crianças no Halloween. Mas, como são frescas e feitas com ingredientes de qualidade, são ainda mais saborosas que o original. Elas têm uma base crocante de biscoito, um recheio cremoso de caramelo e uma rica cobertura de chocolate. Experimente reproduzir essa doce combinação de Twix e você vai se sentir como se tivesse sua própria fábrica de chocolate.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Base de biscoito

155 g de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar granulado
2 xícaras de farinha para pastelaria (ou 2 xícaras de farinha comum menos 4 colheres de sopa) *
1/2 colher de chá de sal

Camada de caramelo

600 g macio balas
2 a 3 colheres de sopa de creme de leite fresco (33%)

cobertura de chocolate

450 g de chocolate meio amargo ou calda de chocolate

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C (350°F). Prepare uma assadeira de 33 x 22 cm, forrando-a com papel alumínio e borrifando com spray de cozinha antiaderente.
Faça biscoitosColoque a manteiga e o açúcar na tigela de uma batedeira grande e bata em velocidade média até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos.

Adicionar farinha de confeitaria Adicione o sal e misture em velocidade baixa. Transfira a massa para a forma preparada e use as mãos para alisá-la até formar uma camada fina e uniforme.

Farinha para pastelaria *

2 xícaras de farinha de trigo menos 4 colheres de sopa mais 4 colheres de sopa de amido de milho

Asse o bolo por 18 a 20 minutos, virando-o na metade do tempo para garantir que asse por igual do outro lado. O bolo estará dourado quando estiver pronto. Não asse demais, ou ele vai esfarelar. Deixe esfriar completamente.
Prepare o recheio de carameloColoque o caramelo e 2 colheres de sopa de creme de leite em uma tigela grande própria para micro-ondas. Se o caramelo estiver muito duro, talvez seja necessário adicionar mais uma colher de sopa de creme de leite. O ideal é usar um creme de leite com consistência média. caramelo caseiroPortanto, adicionar creme ao derreter os doces ajudará a obter uma textura lisa e uniforme.
Leve ao micro-ondas até o caramelo derreter e ficar homogêneo, mexendo a cada 30 segundos para evitar que superaqueça e para garantir que o creme esteja bem incorporado.

Despeje o caramelo quente sobre a base de biscoito e espalhe uniformemente. Leve a forma à geladeira por cerca de 1 hora para que o caramelo endureça.
Cubra as barras com chocolate.Derreta o chocolate ou a cobertura em um recipiente próprio para micro-ondas e mexa até obter uma mistura homogênea.
Retire o bolo recheado com caramelo da forma pelas bordas do papel alumínio. Corte em barras finas, com cerca da espessura de um dedo. Para facilitar, você pode cortar o bolo transversalmente ao meio e, em seguida, cortar cada metade em 10 retângulos para obter 20 barras longas e finas. No entanto, você pode ajustar o tamanho como desejar. Para evitar que o bolo esfarele, use uma faca grande e afiada.
Usando uma pinça de cozinha, mergulhe as barras no chocolate derretido, girando-as até que estejam completamente cobertas. Coloque as barras prontas em uma assadeira forrada com papel alumínio e repita o processo com as barras restantes. Leve a assadeira à geladeira por cerca de 10 minutos para que o chocolate endureça. Derreta o restante do chocolate de cobertura e regue as barras em um fio fino, formando listras características.

Guarde as barrinhas caseiras em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. O ideal é deixá-las em temperatura ambiente antes de servir para que o caramelo amoleça.