Crumble de frutas vermelhas

Votos: 2

Foto do prato: Com Pulos

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Crumble de frutas vermelhas - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

1,25 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de açúcar granulado
0,5 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de margarina fria
6 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2-4 colheres de sopa de água gelada

Migalhas de confeitaria

0,75 xícaras de aveia em flocos
0,5 xícaras de farinha
0,5 xícara de açúcar mascavo
0,5 colher de chá de sal
0,25 colher de chá de canela em pó
0,25 colher de chá de cravo-da-índia moído
6 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.

Enchimento

6 xícaras de frutas vermelhas misturadas (amoras, framboesas e mirtilos)
0,33 xícaras de açúcar granulado
0,33 xícaras de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de tapioca instantânea
0,25 colher de chá de canela em pó
0,25 colher de chá de cardamomo moído
0,25 colher de chá de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a massaEm um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal. Adicione a margarina e processe até formar uma farofa grossa. Adicione a manteiga e processe até que os ingredientes estejam incorporados, mas ainda com pedaços do tamanho de ervilhas. Adicione o vinagre de maçã e 2 colheres de sopa de água gelada até que a massa comece a se unir, mas ainda esteja quebradiça. Se necessário, adicione mais 2 colheres de sopa de água. Coloque a massa sobre um filme plástico e modele em formato de disco. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
Prepare a camada superiorNuma tigela média, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavado, o sal, a canela e o cravo. Com as mãos, incorpore a manteiga até formar grumos. Leve à geladeira até o momento de montar a torta.

Prepare o recheioNuma tigela grande, misture as frutas vermelhas, o açúcar granulado, o açúcar mascavado, o sumo de limão, a tapioca, a canela, o cardamomo e o sal; misture bem.

Coloque a assadeira na grade inferior do forno e pré-aqueça a 220 °C. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo de 30 cm; coloque-a em uma forma de torta de 20 cm e marque as bordas. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 20 minutos.
Despeje o recheio de frutas vermelhas na massa e cubra com a farofa crocante. Coloque a torta em uma assadeira quente e asse por 20 minutos. Reduza a temperatura para 190°C (375°F) e continue assando, girando a torta na metade do tempo, até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante, por 35 a 40 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.

Receita torta caseira Com recheio de frutas vermelhas e migalhas de confeitaria.