Strudel grego com frango e arroz

Votos: 5

Como fazer strudel de frango e arroz grego

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Uma receita detalhada com fotos para fazer uma torta salgada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 2,5 cm (cerca de 600 g)
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de páprica
1/4 de xícara de azeitonas sem caroço picadas
1 pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados finamente
1/2 colher de sopa de arroz basmati
1,5 xícaras de caldo de galinha
1/4 de xícara picada tomates secos ao sol (não em óleo)
1 bulbo de funcho, sem o miolo e fatiado, mais 2 colheres de sopa de raminhos picados.
Raspas finamente raladas de 1 limão
3 cebolinhas verdes fatiadas finamente
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1 colher de sopa de orégano fresco picado
110 g de queijo feta esfarelado (cerca de 1 xícara)
8 folhas de massa filo congelada (descongelada)
110 g de manteiga derretida

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, arroz basmati, queijo feta, massa filo, raspas de limão, alho, páprica, orégano, salsinha, bulbo de funcho, pimentão doce, tomates secos ao sol, cebolinhas, azeitona

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Tempere bem o frango com sal, pimenta e páprica. Adicione o frango à panela e cozinhe, virando uma vez, até dourar levemente, por cerca de 5 minutos. Transfira para um prato.

Adicione o bulbo de funcho e o pimentão à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até que esteja levemente tostado, por 2 minutos.
Despeje o caldo de galinha, volte com o frango para a panela e deixe ferver em fogo baixo. Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe até o arroz ficar macio e o frango cozido por completo, de 16 a 18 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos. Adicione os tomates secos, as azeitonas, as raspas de limão, a cebolinha, a salsinha, o orégano, os ramos de erva-doce e o queijo. Misture bem.

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque uma folha de massa filo sobre o papel manteiga e unte-a generosamente com manteiga derretida. Coloque outra folha de massa filo por cima e unte-a com manteiga. Repita o processo com as 6 folhas de massa restantes, deixando a última sem untar. (Reserve cerca de 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga para pincelar a parte externa do strudel.)

Espalhe a mistura de frango em um dos lados mais compridos da massa filo, a cerca de 5 cm da borda. Usando o papel manteiga, levante a massa filo e enrole-a em volta do recheio para formar um cilindro comprido com as extremidades abertas. Coloque o cilindro, com a emenda para baixo, sobre o papel manteiga. Faça alguns cortes na superfície e pincele-os com a manteiga derretida restante.

Coloque a assadeira no forno e asse o strudel até dourar e ficar crocante, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas.

Para descongelar: Coloque a massa filo congelada na embalagem e leve à geladeira durante a noite (não descongele no micro-ondas).

Corte: Após abrir a embalagem, use uma tesoura de cozinha para cortar quaisquer pontas secas ou grudadas.

Transferência: Ao transferir folhas individuais de massa filo, apoie a folha com a mão por baixo para evitar que a massa rasgue.

Cobertura: Cubra a massa filo com um pano de prato levemente úmido enquanto trabalha, pois as folhas secam muito rapidamente.

Para armazenar: Empilhe as folhas de massa filo restantes umas sobre as outras em uma assadeira e cubra com um pano úmido. Envolva bem em filme plástico. Leve à geladeira por até 3 dias. Não congele novamente.