Tacos cubanos de milho azul
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Tacos de milho azul cubano - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de lombo de porco (remova a gordura primeiro)
- 8 tortilhas de milho azul (20 cm)
- 8 fatias de queijo suíço, cortadas ao meio
- 8 fatias de presunto cozido
- 4 jalapeños em conserva fatiados finamente, sem salmoura (opcional)
- 6 colheres de sopa de óleo de canola
- Suco de 1 laranja
- 3 dentes de alho picados (opcional)
- 2 colheres de sopa de folhas de orégano fresco picadas
- Cebola roxa e tomate salsa para arquivamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa assadeira, misture 3 colheres de sopa de azeite, suco de laranja, alho e orégano. Adicione a carne de porco e vire para cobrir completamente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 4 horas.
- Aqueça uma grelha em fogo alto ou uma frigideira antiaderente com algumas colheres de sopa de óleo de canola em fogo médio-alto no fogão.
Retire a carne de porco da marinada e coloque na grelha. Grelhe até dourar e ficar crocante, cerca de 12 a 15 minutos, ou até que um termômetro de carne inserido no centro registre 66 °C (150 °F). Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos, depois corte em fatias de 0,6 cm (1/4 de polegada) de espessura. - Reduza a temperatura da grelha para média. Coloque as tortilhas na grelha e cozinhe por cerca de 10 segundos de cada lado, até ficarem maleáveis. Disponha as tortilhas sobre uma superfície plana. Distribua os ingredientes uniformemente e acomode-os em metade de cada tortilha. Comece com uma fatia de queijo, depois adicione presunto, algumas fatias de carne de porco, algumas fatias de jalapeño e outra fatia de queijo. Dobre a parte superior da tortilha sobre o recheio e pressione.
Pincele as tortilhas com um pouco do azeite restante e coloque-as na grelha, com o lado pincelado para baixo. Grelhe até dourarem levemente, pressionando-as para que fiquem planas, por 3 a 4 minutos. Pincele a parte de cima das tortilhas com azeite, vire-as e continue grelhando, pressionando-as até que estejam douradas e o queijo derretido.
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