Aperitivo de queijo em massa folhada "Palmyra"
Votos: 8
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Ina Garten economiza tempo na cozinha usando massa folhada pronta para fazer este aperitivo de pesto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote de massa folhada congelada (descongelada)
- 1/2 xícara de queijo de cabra esfarelado
- 1/4 de xícara de pinhões tostados
- 1/4 de xícara de tomates secos picados finamente em óleo (opcional)
- 1/4 de xícara de molho pesto (veja a receita abaixo)
- 1/4 colher de chá de sal
Molho pesto:
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de nozes
- 5 xícaras de folhas frescas de manjericão (compacte bem)
- 1/4 de xícara de pignioli
- 3 colheres de sopa de alho picado (9 dentes)
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1,5 xícaras de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Polvilhe levemente uma tábua de corte com farinha e desenrole cuidadosamente a massa folhada. Abra a massa ligeiramente com um rolo até formar um retângulo de 24 x 29 cm. Espalhe metade do molho pesto sobre a massa folhada e, em seguida, polvilhe com metade do queijo de cabra, metade dos tomates secos e metade dos pinhões. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal.
- Começando pelas extremidades menores, dobre cada borda em direção ao centro até chegar ao meio. Em seguida, dobre cada lado novamente em direção ao centro até que as extremidades quase se toquem. Junte as laterais e pressione levemente. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Repita com a segunda folha de massa, usando os ingredientes restantes. Cubra com filme plástico e congele por pelo menos 45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 205°C.
Corte os tubos de massa folhada congelada em fatias de 0,5 cm de espessura e coloque-as com a face para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga, com 5 cm de distância entre elas. Asse por 14 minutos, até dourar. Sirva quente.
Experimente cozinhar isso aperitivo de queijo com massa de fermento.
Molho pesto:
Coloque as nozes, os pinhões e o alho no processador de alimentos com a lâmina acoplada. Bata por 30 segundos. Adicione as folhas de manjericão, o sal e a pimenta. Com o processador ligado, adicione o azeite em fio pelo orifício da tampa até que o pesto esteja bem triturado. Adicione o queijo parmesão e bata por mais um minuto. Sirva ou guarde na geladeira ou no congelador, regado com uma fina camada de azeite. Rendimento: 4 colheres de sopa.
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