Cheesecake de abóbora em tarteletes de gengibre
Votos: 2
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 tarteletes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 tarteletes
Como esses cheesecakes são feitos em forminhas pequenas, são muito fáceis de servir, proporcionando a cada convidado uma sobremesa personalizada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Urdidura:
- 4 colheres de sopa picadas biscoitos de gengibre
- 110 g de manteiga sem sal derretida
Enchimento:
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 3/4 de xícara de carne fresca ou enlatada purê de abóbora
- 450 g de queijo cremoso Philadelphia amolecido
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (bem compactado)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de noz-moscada ralada
- Uma pitada de pimenta-da-jamaica moída
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 ovos categoria CO
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Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos amanteigados, queijo Philadelphia, raiz de gengibre, açúcar mascavo, canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica, cravo, ovos, abóbora
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para preparar a base: Misture as migalhas de pão de gengibre com a manteiga derretida e mexa até que a mistura mantenha a forma ao ser pressionada. Se necessário, adicione mais uma colher de sopa de manteiga derretida.
Unte 8 forminhas de tartelete (com 11 cm de diâmetro) e distribua a massa uniformemente no fundo, preenchendo as laterais até a metade. Asse em forno preaquecido a 160 °C por cerca de 7 minutos, ou até que a base esteja firme. Retire do forno. - Enquanto isso, prepare o recheio.Coloque uma peneira fina sobre uma tigela pequena e adicione o gengibre ralado. Esprema o suco. Reserve o suco e descarte a polpa.
Na tigela de uma batedeira, misture o cream cheese, o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada, a pimenta-da-jamaica, o cravo e o sal. Bata até obter um creme homogêneo. Adicione o suco de gengibre e o purê de abóbora. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Tenha cuidado para não bater demais.
Despeje o recheio nas forminhas de tartelete e asse por 25 a 35 minutos, ou até que o centro esteja firme (teste pressionando levemente). Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite antes de servir. Sirva com chantilly e uma pitada de canela.
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