Cheesecake de abóbora na panela elétrica com base de biscoito de gengibre
Votos: 2
Tempo: 9 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Porções: 8-12
Complexidade: média
Porções: 8-12
Uma receita passo a passo para fazer cheesecake de abóbora em panela elétrica com base de biscoito de gengibre.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Urdidura
- 24 biscoitos de gengibre crocantes
- 1/4 de xícara e 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal derretida
- Sal grosso
Enchimento
- 450 g de queijo cottage, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 3/4 xícara purê de abóbora
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
- 3 ovos grandes à temperatura ambiente
- Equipamento especial: forma redonda de 20 cm com bordas removíveis
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte um pedaço grande de papel alumínio (cerca de 50 cm de comprimento) e enrole-o formando um cilindro de 2,5 cm. Enrole-o novamente até formar um anel com cerca de 20 cm de diâmetro. Encha uma panela elétrica de 6 a 7 litros com água até uma profundidade de pouco mais de um centímetro e coloque o anel de papel alumínio no fundo.
Prepare a base do bolo:
Em um processador de alimentos, triture os biscoitos até obter uma farofa. Adicione 1/4 de xícara de manteiga derretida e uma pitada de sal e pulse até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Unte uma forma de 20 cm com a manteiga derretida restante. Espalhe a farofa de biscoito no fundo e nas laterais da forma.Prepare o recheio do cheesecake:
Limpe o processador de alimentos, adicione o cream cheese e o açúcar mascavo e processe até obter uma mistura homogênea. Raspe as laterais, adicione o purê de abóbora, o creme de leite, o extrato de baunilha e o tempero para torta de abóbora e processe até ficar homogêneo. Adicione os ovos e processe novamente. Despeje o recheio na massa.- Coloque cuidadosamente o cheesecake sobre papel alumínio dentro da panela elétrica. Coloque várias camadas de papel toalha sob a tampa e cozinhe em fogo baixo por 4 horas. Após esse tempo, deixe o cheesecake esfriar dentro da panela elétrica por 2 horas.
- Retire o cheesecake do congelador, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar bem gelado, por pelo menos 3 horas e até 3 dias. Antes de servir, passe uma faca pequena ao redor da borda do cheesecake e remova o anel externo.
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