Torta de chocolate com cereja e base de pretzel
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 466, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 9 G., carboidratos 84 G., fibra 3 G., colesterol 6 mg, sódio 1052 mg, açúcar 32 G.
Calorias 466, gordura total 11 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 9 G., carboidratos 84 G., fibra 3 G., colesterol 6 mg, sódio 1052 mg, açúcar 32 G.
As tortas de cereja com cobertura trançada sempre criam uma atmosfera aconchegante e dão um toque especial a qualquer chá da tarde em casa. Esta receita complementa o recheio clássico de cereja com chocolate, e a massa adquire o sabor característico de pretzels tostados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 tubos de massa de pizza refrigerada (400g cada)
- 30 pretzels cobertos de chocolate
- 3 xícaras de cerejas em calda + 1 1/4 xícara de suco da lata
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de açúcar pérola branco
- Equipamento especialBico de confeitar redondo de 2,5 cm, pincel de confeitaria
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Abra uma porção da massa em um círculo de 30 cm (12 polegadas). Coloque-o em uma forma de torta de 22 cm (9 polegadas), pressionando-o no fundo e nas laterais. Se necessário, apare as bordas com uma faca. Distribua os pretzels cobertos de chocolate em uma única camada no fundo e nas laterais da forma e reserve.
- Coloque as cerejas em uma tigela grande. Em uma panela média, misture o suco de cereja e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar granulado e leve ao fogo médio até ferver. Cozinhe, mexendo sempre, até o líquido engrossar, por cerca de 1 minuto. Despeje o molho sobre as cerejas e misture delicadamente. Espalhe o recheio sobre a massa.
- Corte a massa restante em oito tiras de 2,5 cm de largura. Usando a parte de trás de um bico de confeitar redondo de 2,5 cm, corte 33 círculos da massa restante. Dissolva o bicarbonato de sódio em 1/4 de xícara de água em uma tigela pequena. Pincele as tiras e os círculos de massa com a solução de bicarbonato de sódio.
- Coloque 4 tiras de massa uniformemente espaçadas sobre a torta em uma direção. Coloque as 4 tiras de massa restantes perpendicularmente às outras e entrelace-as para criar um padrão de treliça. Apare as sobras de massa nas extremidades. Coloque círculos de massa ao redor da borda da torta para criar uma moldura.
- Cubra a torta com papel alumínio e asse até dourar, por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e asse até a massa dourar e ficar completamente cozida, por mais 5 minutos. Pincele a massa com manteiga e polvilhe com açúcar pérola. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora ou até o dia seguinte.
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