Torta de chocolate com recheio de vinho
Votos: 1
Tempo: 5 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Uma garrafa inteira de vinho tinto seco é adicionada ao recheio macio desta torta. Isso realça maravilhosamente o sabor do chocolate amargo, e o vinho também se destaca. O recheio é cozido em banho-maria e espalhado sobre uma base de biscoito de chocolate. Depois que a torta estiver completamente firme na geladeira, cubra-a com uma generosa camada de chantilly. Você pode decorar com raspas grossas de chocolate ou confeitos. Uma sobremesa perfeita para adultos!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 2 colheres de sopa de migalhas biscoitos de wafer de chocolate (250 gr.)
- 110 g de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal fino
Enchimento
- 0,5 xícara de amido de milho
- 1 xícara e 1/4 + 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 garrafa (750 ml) de vinho tinto seco
- 3 barras de chocolate amargo, 100g cada, picadas em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Uma pitada de sal fino
- 2 xícaras de creme de leite fresco gelado
- Raspas ou confeitos de chocolate para decorar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 160°C.
- Bolo:
Numa tigela média, misture as migalhas de biscoito, a manteiga, o açúcar e o sal. Despeje a mistura numa forma de torta de 22 cm (9 polegadas) e pressione uniformemente no fundo e nas laterais. Asse até ficar completamente seca e firme, de 15 a 18 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. - Enchimento:
Em uma panela média, misture o amido de milho e 1 1/4 xícara de açúcar e adicione o vinho aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura ferver e engrossar bastante, por cerca de 8 minutos. Retire do fogo e incorpore o chocolate, a manteiga e o sal. Mexa até obter uma mistura homogênea. Despeje o recheio na massa já fria e leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 4 horas ou durante a noite. - Pouco antes de servir, bata o creme de leite com as 3 colheres de sopa de açúcar restantes em uma tigela grande com uma batedeira até formar picos firmes. Espalhe o chantilly sobre a torta. Se desejar, polvilhe com raspas de chocolate ou granulado.
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