Sobremesa em camadas com chocolate, coco e manteiga de amendoim.

Votos: 2

Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 26

Valor nutricional por porção:

Calorias 347, gordura total 25 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 7 G., carboidratos 28 G., fibra 4 G., colesterol 22 mg, sódio 97 mg, açúcar 20 G.

Essa sobremesa, em formato de pequenos doces, combina várias camadas de doces americanos populares: biscoitos de manteiga de amendoim, macarons de coco e chocolate. Os doces são macios, quase como caramelo. Podem ser congelados para uso futuro e são um presente delicioso e saboroso para amigos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Camada de biscoito de manteiga de amendoim

2 xícaras de manteiga de amendoim cremosa
1,5 xícaras de açúcar
0,5 colher de chá de sal fino
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade

camada de biscoito de coco

Claras de 3 ovos grandes
1 pacote (400 g) de flocos de coco doce
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de colher de chá de sal fino

Ganache

170 g de chocolate amargo ou meio amargo, picado em pedaços de 0,5 cm.
0,5 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Uma pitada de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma grelha na prateleira inferior do forno e pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre uma assadeira quadrada de 22 cm (9 polegadas) com papel alumínio, deixando uma sobra em todos os lados. Unte o papel alumínio com óleo em spray.
Camada de biscoito de manteiga de amendoim:

Em uma tigela média, bata a manteiga de amendoim, o açúcar e o sal com uma batedeira em velocidade média-alta até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, um de cada vez, e depois a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para média-baixa, adicione a farinha e bata até obter uma massa lisa. Pressione a massa na forma preparada, formando uma camada uniforme; reserve.

camada de biscoito de coco:

Bata as claras em neve em uma tigela grande até ficarem espumosas. Em outra tigela grande, misture o coco ralado, o açúcar e o sal com as mãos. Adicione as claras em neve e mexa até incorporar bem. Espalhe a mistura de coco uniformemente sobre a camada de biscoito de manteiga de amendoim (a camada de baixo não deve ficar visível).
Asse até que o centro esteja firme e o coco esteja dourado, de 55 minutos a 1 hora. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Ganache:

Coloque o chocolate em uma tigela média resistente ao calor. Em uma panela pequena, misture o creme de leite, a manteiga e o sal e aqueça em fogo médio até começar a soltar vapor. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 5 minutos, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Despeje a ganache sobre a camada de coco. Cubra e leve à geladeira até o chocolate firmar, por cerca de 30 minutos.
Retire o bolo da forma e remova o papel alumínio. Apare as bordas para ficarem uniformes e corte em quadradinhos bem pequenos, do tamanho de uma bala de caramelo.