Biscoitos Lofthouse

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 18

Valor nutricional por porção:

Calorias 295, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 2 G., carboidratos 43 G., fibra 0 G., colesterol 43 mg, sódio 91 mg, açúcar 25 G.

Os biscoitos Lofthouse são biscoitos de açúcar grossos ao estilo americano, cobertos com um glacê doce, leve e em tons pastel, com confeitos coloridos. O que os torna tão especiais não é apenas sua aparência distinta, mas também sua textura esponjosa. Dois ingredientes secretos ajudam a alcançar essa textura: creme azedo e farinha especial para bolos. Outro ponto importante: asse os biscoitos até que estejam firmes e comecem a dourar na parte de baixo, para evitar que assem demais. Acompanhe seus biscoitos Lofthouse com leite e aproveite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa de biscoito

3 xícaras de farinha para bolo
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal grosso
1 xícara de açúcar granulado
110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
0,5 xícara de creme azedo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande

Esmalte

2 xícaras de açúcar de confeiteiro
110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
Corante alimentício em gel rosa claro para colorir a cobertura.
Confete comestível multicolorido para decoração.
Equipamento especial: 2 colheres de sopa de sorvete

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de bolo, massa quebrada, extrato de baunilha, ovos, creme, nata, açúcar de confeiteiro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Massa de biscoito:

Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Na tigela de uma batedeira, misture o açúcar granulado, a manteiga e o creme de leite e bata em velocidade média-alta até obter uma mistura homogênea e fofa, por cerca de 3 minutos. Adicione a essência de baunilha e o ovo e misture até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha e misture até a massa ficar lisa, por cerca de 1 minuto.

Usando uma colher de sorvete, coloque várias bolinhas de massa nas assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre elas. Mergulhe o fundo de um copo em farinha de trigo. Pressione delicadamente cada bolinha de massa com o fundo do copo para formar círculos de 4 cm de diâmetro. Alise as bordas irregulares com um dedo umedecido.
Asse até que os biscoitos estejam amarelo-claros e comecem a escurecer na parte de baixo, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 1 minuto e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente, por cerca de 1 hora.
Esmalte:

Enquanto isso, misture o açúcar, a manteiga, o creme de leite, a baunilha e 2 gotas de corante alimentício rosa em uma batedeira. Bata até obter um creme leve e fofo, que quase dobre de volume, por cerca de 3 minutos. Cubra os biscoitos com o creme e polvilhe com confeitos coloridos.