Sobremesa "Pudim Shomer"
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Calorias 438, gordura total 24 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 4 G., carboidratos 53 G., fibra 0 G., colesterol 116 mg, sódio 314 mg, açúcar 38 G.
Pudim Chaumeur (francês) Puding chômeur O pudim do desempregado (também conhecido como "pudim do homem desempregado") é uma sobremesa originária da província de Quebec, no Canadá. Foi inventado por donas de casa canadenses durante a Grande Depressão como uma sobremesa simples e econômica feita com ingredientes básicos da despensa. Elas preparavam um molho com açúcar mascavo, farinha e água, espalhavam no fundo de uma forma e cobriam com uma massa de baunilha. Quando a economia do país começou a melhorar, o xarope de bordo foi adicionado ao molho e, hoje, é considerado um ingrediente essencial da sobremesa. O resultado é um bolo super úmido que tradicionalmente é consumido quente, com o molho para cima. Se desejar, pode ser coberto com uma colherada de chantilly e frutas vermelhas frescas.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- Chantilly e frutos vermelhos frescos para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e unte uma assadeira quadrada de 23 cm com spray de cozinha.
- Em uma panela média, misture o xarope de bordo, o creme de leite fresco e 1/8 de colher de chá de sal em fogo médio. Deixe ferver, mexendo sempre, e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto. Em seguida, despeje na panela preparada.
- Enquanto isso, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média-alta, raspando as laterais da tigela conforme necessário, até obter um creme leve e fofo, de 2 a 3 minutos. Adicione o leite, a essência de baunilha e os ovos, e bata novamente em velocidade média até ficar homogêneo. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e 1/8 de colher de chá de sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e bata em velocidade média até que não haja mais grumos.
- Espalhe a massa uniformemente sobre o molho de bordo. Não tem problema se um pouco do molho ainda ficar visível.
- Asse até que o molho esteja borbulhando nas bordas, a superfície da torta esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo, de 24 a 27 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, corte em quadrados e sirva morna, com o molho para cima, decorada com uma colherada de chantilly e frutas vermelhas frescas, se desejar.
Autor da receita - Amanda Neal – Desenvolvedora de Cardápios
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