Biscoitos galeses
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 286, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 43 G., fibra 1 G., colesterol 64 mg, sódio 183 mg, açúcar 23 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 286, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 5 G., carboidratos 43 G., fibra 1 G., colesterol 64 mg, sódio 183 mg, açúcar 23 G.
Não é preciso pré-aquecer o forno para fazer biscoitos galeses: eles são fritos em uma frigideira como panquecas, resultando em uma crosta macia e dourada com um agradável sabor amanteigado, um toque picante de noz-moscada e uma refrescante acidez cítrica. As passas adicionadas à massa conferem um toque de umidade. Polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro e saboreie com uma xícara de chá ou chocolate quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 3/4 de xícara de açúcar + um pouco mais para polvilhar
- 2,5 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 110 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos, mais uma quantidade extra para fritar.
- 3/4 de xícara de passas escuras
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 2 a 3 colheres de sopa de leite azedo ou kefir
- manteiga derretida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, as raspas de limão, a noz-moscada e o sal. Incorpore a manteiga com as pontas dos dedos até que a mistura fique com a aparência de areia. Adicione as passas.
- Bata os ovos com 2 colheres de sopa de leite azedo. Incorpore à mistura de farinha até formar uma massa homogênea, adicionando mais leite azedo se a massa estiver seca. Forme um disco com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de 0,5 cm. Corte círculos com um diâmetro de 5 a 7 cm.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo. Unte a frigideira com manteiga. Frite os biscoitos até ficarem dourados, de 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira para uma grade, polvilhe com açúcar e deixe esfriar. Guarde em um pote hermeticamente fechado.
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