Biscoitos galeses de cranberry
Votos: 1
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 biscoitos
Esses biscoitos galeses são recheados com cranberries ácidas e especiarias aromáticas, o que os torna deliciosos, saborosos e, o melhor de tudo, incrivelmente fáceis de fazer — fritos diretamente na frigideira! Para facilitar o corte da massa em círculos, deixe-a gelar na geladeira. Em seguida, frite os círculos na manteiga até ficarem dourados e crocantes por fora e macios e úmidos por dentro. Ainda mornos, passe-os no açúcar granulado. A combinação de cranberries, cardamomo e raspas de limão confere um aroma picante delicioso com notas cítricas refrescantes, tornando-os o petisco perfeito para o chá da tarde de inverno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
- 1 xícara e 3/4 de açúcar + um pouco mais para polvilhar
- 2,5 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 0,5 colher de chá de cardamomo moído
- 0,5 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga sem sal, cortada em cubos, + 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3/4 de xícara de cranberries secas
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, 3/4 de xícara de açúcar, o fermento em pó, as raspas de limão, o cardamomo e o sal. Incorpore os cubos de manteiga com as pontas dos dedos até obter uma mistura esfarelada. Adicione os cranberries secos. Em uma tigela pequena, bata levemente os ovos com o creme de leite fresco e incorpore à mistura de farinha, amassando até formar uma massa homogênea. Transfira a massa para um pedaço de filme plástico e modele em formato de disco. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora, até firmar.
- Em uma superfície generosamente enfarinhada, abra a massa até atingir uma espessura de cerca de 1/2 colher de chá. Usando um cortador de biscoitos de 4 a 5 cm, corte círculos da massa e disponha-os em uma assadeira em uma única camada. Leve à geladeira até o momento de fritar, por pelo menos 30 minutos ou até 1 hora.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Coloque a xícara de açúcar restante em uma tigela média. Trabalhando em lotes, pincele a frigideira com manteiga derretida e adicione os discos de massa. Cozinhe até dourar levemente e estarem cozidos por dentro, de 4 a 5 minutos de cada lado. Unte a frigideira entre os lotes.
- Passe os biscoitos ainda quentes no açúcar e, em seguida, transfira-os para grades de resfriamento para esfriarem completamente. Guarde em um recipiente hermético por 3 a 5 dias; os biscoitos ficarão ainda mais deliciosos depois de um dia..
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