Morangos cristalizados
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 doces
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 doces
Valor nutricional por porção:
Calorias 128, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 0 G., carboidratos 33 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 6 mg, açúcar 33 G.
Calorias 128, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 0 G., carboidratos 33 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 6 mg, açúcar 33 G.
Em vez de rosas, coloque um vaso com um buquê de morangos cristalizados na mesa. Esses morangos cristalizados, doces e brilhantes, não precisam de água, mas não duram muito, então prepare-os pouco antes de servir. Uma sobremesa deslumbrante para um jantar romântico no Dia dos Namorados, 8 de março, ou Dia das Mães.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de açúcar
- 1/3 de xícara de xarope de milho
- 12 morangos grandes, maduros, mas firmes, com talos longos.
- Equipamento especial: 12 palitos de pirulito compridos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena de fundo grosso, misture o açúcar, o xarope de milho e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo alto, mexendo uma vez para dissolver o açúcar, até ferver.
- Prenda um termômetro de doces na lateral da panela e aqueça a mistura a 150°-155°C. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 1 minuto.
- Mexa a calda para uniformizar a temperatura na parte superior e inferior. Mergulhe os morangos, segurando-os pelos talos e girando-os para cobri-los uniformemente. Deixe o excesso de calda escorrer, agitando conforme necessário.
- Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe a calda esfriar e endurecer por cerca de 10 minutos.
- Corte as pontas de 12 galhos no comprimento desejado para que se ajustem ao vaso.
- Com cuidado, fure cada morango pelo talo e disponha-os num vaso como um buquê. Sirva em até 2 horas (veja a nota).
Observação
Os morangos contêm muita água, por isso começam a amolecer se ficarem expostos por muito tempo.
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