Virada de chá

Votos: 1

+18 O consumo excessivo de álcool é prejudicial à saúde!

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 coquetel

O coquetel Flip é uma deliciosa combinação de álcool, aromas e clara de ovo batida. Esta versão é feita com gim infusionado com chá Earl Grey, apresentando notas distintas de bergamota, suco de limão e xarope de maraschino. Em vez de clara de ovo fresca, use clara de ovo em pó, que é segura para consumo. Ela produz a mesma espuma agradável sem os riscos à saúde. Você precisará de uma taça de coquetel gelada. Despeje o coquetel na taça sobre um toque de xarope de maraschino para evitar que as camadas se misturem. Tem uma aparência elegante e um sabor incrível.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Gin infusionado

2 colheres de sopa de gim
2 colheres de sopa de chá Earl Grey a granel

Virar

2 colheres de chá de clara de ovo desidratada
2 colheres de sopa de água morna
20 ml de suco de limão fresco
30 ml de xarope de açúcar simples, veja a receita abaixo.
3/4 colher de chá de xarope de maraschino
1 tira de raspas de limão

xarope de açúcar simples

1 xícara de açúcar
1 xícara de água

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Gin, chá preto, xarope, pó de ovo, suco de limão, raspas de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Gin infusionado:

Misture o gim e o chá Earl Grey em um recipiente não reativo; mexa. Cubra e deixe em infusão por 1 hora. Coe sem pressionar as folhas de chá. O gim infusionado pode ser armazenado em recipiente hermeticamente fechado por até 3 semanas.
Numa tigela pequena, misture a clara de ovo desidratada com água morna até formar espuma. Encha uma coqueteleira com gelo até dois terços da sua capacidade e adicione 45 ml de gim infusionado, suco de limão, xarope simples e a mistura de clara de ovo. Tampe e agite vigorosamente até que esteja completamente misturado e gelado, por cerca de 30 segundos.

O coquetel estará pronto quando a coqueteleira embaçar. Despeje a calda de maraschino no fundo de uma taça de martini. Coe o coquetel na taça, certificando-se de que fique por cima da calda. Adicione uma casca de limão. Sirva.
xarope de açúcar simples:

Numa panela pequena, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver. Como alternativa, aqueça no micro-ondas. Deixe a calda esfriar até a temperatura ambiente e guarde-a num recipiente hermético na geladeira por até 1 mês.
Saída: 2 colheres de sopa.