Massa quebrada para torta americana
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 450 g
Complexidade: facilmente
Quantidade: 450 g
Esta massa caseira para torta americana é perfeitamente quebradiça, leve e deliciosa. É muito melhor do que a massa comprada pronta e é perfeita para assar com recheios doces e salgados. Para a massa, você precisará de manteiga, gordura vegetal, um pouco de sal e açúcar, farinha e água gelada. Seguindo a receita passo a passo, você sovará a massa de acordo com todas as instruções para criar uma crosta crocante e fofa. Deixe a massa descansar na geladeira antes de abri-la. Esta receita rende a base para uma torta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 3/4 colher de chá de sal de mesa
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos.
- 1/4 de xícara de gordura vegetal
- 7-8 colheres de sopa de água gelada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Com as mãos limpas, incorpore a manteiga até que esteja apenas revestida. Esfregue a manteiga entre o polegar e o indicador para incorporá-la à mistura de farinha até que forme pedaços do tamanho de grãos de feijão e não forme grumos ao ser pressionada na palma da mão, cerca de 2 minutos. Adicione a gordura vegetal e misture para envolver. Em seguida, incorpore à mistura de farinha até que a mistura forme pedaços do tamanho de ervilhas (devem permanecer alguns pedaços maiores), cerca de 1 minuto. Regue com metade da água gelada e misture com os dedos até umedecer completamente. Regue com o restante da água, 1 colher de sopa de cada vez, e amasse com os dedos para umedecer. A massa deve começar a se unir. Ela deve estar úmida o suficiente, mas não líquida. Não misture demais a massa, ou ela ficará muito dura.
- Girando a tigela com uma das mãos, sove a massa entre a outra mão e a lateral da tigela até formar uma bola. Coloque a massa sobre um pedaço de filme plástico, modele-a em um disco achatado e cubra com mais filme plástico. Coloque a massa na parte mais fria da geladeira (geralmente na parte mais distante da prateleira inferior) por pelo menos 30 minutos antes de abri-la.
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