Macarrão com queijo de uma panela só
Votos: 9
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Este molho de macarrão com queijo cozinha completamente em uma única panela em apenas 20 minutos. Comece pelo básico: cozinhe o macarrão no leite. Conforme cozinha, o amido do macarrão engrossará o leite, criando uma ótima base para o molho. Alguns minutos antes de ficar pronto, adicione os temperos e os queijos ralados — mussarela, cheddar e cream cheese — e mexa até que o molho fique liso, cremoso e espesso. Sirva imediatamente!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de massa (cerca de 3 xícaras)
- 4 xícaras de leite integral
- 220 g de queijo cheddar suave ralado (cerca de 3 xícaras)
- 80 g de mussarela semidesnatada ralada (cerca de 1 xícara)
- 60 g de queijo creme, cortado em pedaços pequenos.
- 30 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos.
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Uma pitada generosa de pimenta caiena.
- Uma pitada generosa de noz-moscada ralada na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture o leite e o macarrão. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que o macarrão grude. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja macio e o leite engrosse, atingindo a consistência de creme de leite fresco, de 4 a 5 minutos. Retire do fogo.
- Adicione o queijo cheddar, a mussarela, o cream cheese, a manteiga, a mostarda, a pimenta caiena, a noz-moscada e 1 colher e meia de chá de sal e bata até obter um molho homogêneo, espesso e cremoso. O molho continuará a engrossar à medida que esfria; se desejar, dilua-o com um pouco de água quente. Sirva a massa quente.
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