Macarrão com Queijo
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Prepare um macarrão com queijo incrível com esta receita deliciosa: macarrão em um molho cremoso de cheddar, assado sob uma crosta crocante de queijo. É recheado com queijo na medida certa, e o segredo do seu sabor único e irresistível está na infusão do leite com ervas aromáticas: cebola, cravo, alho, louro, tomilho fresco e mostarda em pó. Antes de adicionar o leite aromatizado ao molho, coe-o para garantir um molho de queijo perfeitamente liso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras (450 g) de massa
- 70 g de manteiga sem sal
- 4 xícaras de leite
- Meia cebola média, um cravo-da-índia.
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 ramos frescos de tomilho
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado + 1 xícara de queijo ralado
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente e salgada até ficar al dente, por cerca de 5 a 7 minutos. Escorra e misture a massa com metade da manteiga; reserve.
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira grande com uma noz (10 g) de manteiga e reserve.
- Despeje o leite em uma panela e adicione meia cebola com os cravos-da-índia, o alho, a folha de louro, o tomilho e a mostarda. Aqueça em fogo médio-baixo até o leite começar a soltar vapor, cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o leite em infusão enquanto você prepara o roux.
- Ru.
Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga e a farinha. Cozinhe, mexendo, por cerca de 2 a 3 minutos; a farinha não deve escurecer. Coe o leite aromatizado diretamente na panela com o roux, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe o molho, mexendo frequentemente, por cerca de 5 minutos, até engrossar. Retire do fogo e adicione metade do queijo cheddar ralado e metade do parmesão; mexa até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto. - Despeje o molho sobre a massa, adicione os pedaços de cheddar e misture bem. Transfira o macarrão com queijo para a assadeira preparada. Polvilhe uniformemente com o restante do queijo cheddar e parmesão ralados. Asse até que a superfície esteja dourada e crocante, por cerca de 25 a 30 minutos.
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