Salsicha com feijão na frigideira
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este prato é uma versão rápida e diferente do tradicional feijão com carne de porco desfiada ao estilo americano. Em vez de carne de porco, use linguiça polonesa defumada, adicione feijão branco enlatado e estará pronto em menos de meia hora, resultando em um sabor rico e defumado e um molho aveludado. Enquanto o feijão com carne de porco tradicional engrossa o molho com o amido liberado durante o longo cozimento em fogo baixo, esta receita rápida utiliza o líquido da lata de feijão — basta adicioná-lo à panela! Sirva o feijão com linguiça, croutons e uma porção de relish de picles.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 latas de 400g de feijão branco com líquido
- 450 g de linguiça polonesa, cortada em rodelas de 1 cm de espessura.
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada (cerca de 1 xícara)
- 1/3 de xícara de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de pimentas chipotle picadas em molho adobo
- 2 pães de cachorro-quente, cortados em cubos de 1 cm.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1/4 de xícara conserva de pepino
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill e posicione a grelha a 5 cm do elemento de aquecimento.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione metade dos pedaços de linguiça, com a parte cortada para baixo, e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe por mais um minuto. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Cozinhe o restante da linguiça. Transfira para um prato. Reduza o fogo para médio, adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macia e levemente dourada, cerca de 5 minutos.
- Adicione o extrato de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre e os pimentões chipotle à cebola. Coloque metade de uma lata de feijão (com o líquido) na frigideira e amasse com um garfo até obter um purê homogêneo. Em seguida, adicione o restante do feijão (com o líquido), a linguiça cozida, 1/2 xícara de água, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, por cerca de 20 minutos.
- Misture os cubos de pão com manteiga derretida em uma assadeira e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno para gratinar, virando ocasionalmente, por cerca de 2 minutos.
- Divida a linguiça e o feijão entre quatro pratos. Distribua os croutons e o molho uniformemente por cima.
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