Palitos de pão quase famosos
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 lanches
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 lanches
Os palitos de pão, ou "grisini" em italiano, são um petisco versátil, perfeito para um lanche rápido, como substituto do pão em pratos principais, para acompanhar uma cerveja ou simplesmente para levar em uma caminhada. São os favoritos de crianças e adultos. Os palitos são feitos com massa de fermento, moldados em cordões longos. Pincele-os com manteiga, polvilhe com sal grosso, alho e orégano seco e asse até dourar. Os palitos de pão ficam quase idênticos aos servidos em restaurantes italianos. Você também pode usar outros temperos a gosto. Asse vários — são irresistíveis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa
- 1 pacote de fermento biológico seco ativo
- 4 xícaras e 1/4 de farinha de trigo de primeira qualidade, mais uma quantidade extra para o trabalho.
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga amolecida
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal fino
Cobertura
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga derretida
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1/8 a 1/4 colher de chá de alho em pó
- Uma pitada de orégano seco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Amasse a massaPara preparar a massa: Despeje 1/4 de xícara de água morna na tigela de uma batedeira; polvilhe o fermento sobre a água e deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos. Adicione a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal fino e 1 1/4 xícaras mais 2 colheres de sopa de água morna; misture com o batedor de pá até formar uma massa ligeiramente pegajosa, por 5 minutos.
- Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e continue amassando com as mãos até ficar lisa e macia, por cerca de 3 minutos. Enrole a massa formando um cilindro de 60 cm de comprimento; corte-o em 42 cm de comprimento. Amasse levemente cada pedaço e modele-os em palitos de pão de 18 cm de comprimento; coloque-os com 5 cm de distância entre si em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em um local aquecido até que os palitos de pão dobrem de tamanho, por cerca de 45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Prepare a coberturaPara preparar os palitos de pão: Pincele os palitos de pão com 1,5 colheres de sopa (75 g) de manteiga e polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal grosso. Asse até dourar, por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, misture o restante do sal (1/4 de colher de chá) com o alho em pó e o orégano. Pincele os palitos de pão ainda mornos com a manteiga derretida restante (1,5 colheres de sopa) e polvilhe com o sal temperado.
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