Bolo de Maçã Caramelizada

Votos: 1

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 14 - 26

Transforme um bolo grande de quatro camadas em uma maçã caramelizada deliciosa e brilhante. Para assar e montar, você precisará de uma mistura pronta para bolo de especiarias, glacê pronto e corante alimentício vermelho e amarelo. Seguindo as instruções detalhadas da receita, você montará o bolo, moldará a maçã e colorirá a parte de cima. A base do bolo é coberta com caramelo macio e manteiga de amendoim, como se a maçã tivesse sido mergulhada em caramelo, enrolada em migalhas de nozes e deixada para endurecer. Fica muito realista. Não se esqueça de espetar um palito de madeira no bolo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 embalagens de 500g de mistura para bolo de esponja com especiarias (mais quaisquer ingredientes adicionais necessários)
2 embalagens de 450 g. cobertura de baunilha
20 gotas de corante alimentar vermelho
2 gotas de extrato de baunilha
10 gotas de corante alimentar amarelo
70 cubos caramelo macio (aproximadamente 560 g)
1 xícara de amendoim salgado, grosseiramente picado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Amasse a massa com a mistura e asse os bolos.

Unte quatro formas redondas de 22 cm com spray de cozinha e prepare a massa conforme as instruções da embalagem (ou unte duas formas e asse os bolos em duas fornadas). Divida a massa igualmente entre as formas e asse conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar por 20 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.

Empilhe os bolos e corte-os em formato redondo.

Empilhe as camadas de bolo umas sobre as outras em uma assadeira invertida, espalhando a cobertura sobre elas. Congele por 30 minutos. Usando uma pequena faca serrilhada, apare as duas camadas inferiores do bolo em um ângulo para que fiquem parecidas com a base de uma maçã.

Apare a camada superior para arredondar a borda e, em seguida, corte um pedaço em forma de cone com 7,5 cm de diâmetro no centro para acomodar o caule (cerca de 4 cm de profundidade). Junte todos os pedaços de bolo que sobraram em uma tigela.

Forme a parte superior com a mistura de creme.

Esfarele os pedaços de bolo e misture com glacê suficiente para umedecê-los. Pressione a mistura em um círculo ao redor do buraco no bolo para formar a parte de cima da maçã.

Cubra o bolo com uma fina camada de glacê (basta cobrir as migalhas). Congele por 20 minutos para que o glacê firme e as migalhas não se misturem, resultando em uma camada lisa e uniforme. Em seguida, retire do congelador e cubra completamente os 10 cm superiores do bolo e o interior da cavidade com outra camada de glacê.

Cubra a maçã com corante alimentício vermelho.

Misture corante alimentício vermelho com uma gota de extrato de baunilha. Usando um pincel de confeiteiro, pinte a parte superior da maçã coberta com glacê de vermelho, fazendo listras e secando o pincel com papel toalha conforme necessário. Repita o processo com corante alimentício amarelo para adicionar algumas listras amarelas.

Desenrole os caramelos e leve ao micro-ondas até ficarem macios, mas não derretidos, por cerca de 20 segundos. Junte-os e achate-os com as mãos, formando um retângulo. Abra a massa sobre uma folha de papel manteiga até formar um retângulo de 19 x 63,5 cm (7,5 x 25 polegadas), esticando-o com as mãos conforme necessário.

Umedeça levemente o retângulo de caramelo com água na área onde será colocada a cobertura de amendoim. Polvilhe amendoim triturado por cima e pressione os pedaços de amendoim no lugar com um rolo de massa.

Transfira o bolo para um prato raso ou uma folha de papel manteiga (deixe a parte vermelha intacta). Envolva o bolo com a camada de caramelo, deixando a parte vermelha exposta. Distribua o caramelo ao redor da base do bolo; apare o excesso com uma faca para criar uma poça de caramelo. Insira um espeto de madeira na parte superior da maçã.