Pad Thai com frango e camarão
Votos: 6
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Pad Thai com frango e camarão - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de macarrão de arroz de espessura média (deixe de molho em água morna até amolecer e escorra).
- 110 g de peito ou coxa de frango sem pele e sem osso, cortados em tiras.
- 12 camarões descascados e limpos (grandes ou médios)
- 1/2 xícara de legumes mistos cortados em juliana (cenouras, abóbora amarela, abobrinha)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de creme manteiga de amendoim
- 1 colher de chá de pasta de pimenta asiática (como Sambal Olek)
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Alface romana picada para guarnição
- Feijão mungo para guarnição
- Fatias de limão para decorar
- Folhas frescas de coentro para decorar
- Amendoim picado para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture o molho de soja, a água, a manteiga de amendoim e pasta de pimentaMisture até obter uma mistura homogênea.
Aqueça uma wok grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de canola. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e o gengibre e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione os legumes, o frango e o camarão e refogue rapidamente até dourar e cozinhar completamente, cerca de 2 minutos. Adicione o macarrão e refogue. - Adicione a manteiga de amendoim/molho picante, o açúcar mascavo e o vinagre de maçã. Mexa. Cozinhe até aquecer bem, por cerca de 2 minutos.
Disponha a alface romana picada em uma travessa. Sirva o Pad Thai sobre as folhas de alface e decore com brotos de feijão mungo, fatias de limão, coentro e amendoim picado.
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