Torta de batata-doce para dois

Votos: 1

Como fazer torta de batata-doce para duas pessoas

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Ao preparar essas tortinhas individuais, você não precisa se preocupar com o que fazer com as sobras. Simplesmente não haverá sobras, não apenas pelo tamanho pequeno da sobremesa, mas também pelo sabor impecável, com toques de batata-doce e especiarias. Se desejar, você pode substituir o purê de batata-doce por purê de abóbora.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2/3 de xícara de farinha
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga, cortada em pedaços pequenos, à temperatura ambiente.
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Uma pitada de sal grosso

Enchimento

2 ovos grandes
1/4 de xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
3/4 de xícara de purê de batata-doce
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida
1/2 xícara de mini marshmallows ou mais 2 colheres de sopa de chantilly levemente adoçado, para servir.
Equipamentos especiais: 2 formas descartáveis de alumínio para torta, com 13 cm de diâmetro.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo: Coloque uma assadeira pequena na grade central de um forno pré-aquecido a 190°C (375°F). Processe a farinha, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal em um processador de alimentos por cerca de 2 minutos. Continue processando até que a mistura fique com a aparência de migalhas úmidas que possam ser pressionadas na mão. Pode parecer que levará menos tempo do que o indicado, mas você ainda precisará ter paciência. Divida a mistura igualmente entre duas formas descartáveis de torta de 13 cm (5 polegadas) e pressione a massa firmemente no fundo e nas laterais, pressionando bem nos cantos. Alise e nivele as bordas superiores com os dedos ou com as costas de uma colher pequena.
Asse os bolinhos em uma assadeira quente até que estejam dourados na parte de baixo e nas laterais (cerca de 12 minutos). Deixe-os esfriar completamente sobre uma grade.

Enchimento: Em uma tigela média, bata os ovos, o creme de leite fresco, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha, a canela e a pimenta-da-jamaica. Incorpore as batatas-doces e, em seguida, adicione a manteiga derretida.
Recheie as massas das tortas com a mistura. Asse até que o recheio cresça e fique firme, mas ainda pareça ligeiramente úmido no centro (25 a 30 minutos). Transfira para uma grade para esfriar completamente antes de servir.
Se for usar marshmallows: Pouco antes de servir, pré-aqueça o forno na função grill. Distribua ¼ de xícara de mini marshmallows no centro de cada tortinha. Asse até que os marshmallows estejam borbulhantes e dourados, por cerca de 30 a 40 segundos. Sirva imediatamente.

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