Biscoitos de manteiga de amendoim com gotas de chocolate e bacon
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 biscoitos
A revista Food Network Magazine apresenta uma nova e original versão de biscoitos de manteiga de amendoim, adicionando amendoins torrados com cobertura de mel, uma pitada de pimenta chipotle, além de pedacinhos de bacon crocante e gordura de bacon derretida. Uma combinação perfeita de doce e salgado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo premium
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de pimenta chipotle ou pimenta ancho em pó
- 1/4 colher de chá de sal grosso
- 5 fatias de bacon (150 g)
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1/2 xícara manteiga de amendoim consistência cremosa
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (bem compactado)
- 1 ovo categoria CO
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara grosseiramente picada amendoim torrado em cobertura de mel
- 1/3 de xícara de gotas de chocolate amargo ou meio amargo
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, canela, tempero de pimenta, bacon, Amendoim, Manteiga de amendoim, açúcar mascavo, ovos, extrato de baunilha, gotas de chocolate (grânulos)
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, a pimenta e o sal.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, frite o bacon até ficar crocante, cerca de 4 a 6 minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Reserve 2 colheres de sopa da gordura derretida e deixe esfriar. Pique o bacon finamente, descartando as partes que não estiverem crocantes. - Em uma tigela grande, bata a manteiga com a gordura do bacon em velocidade média-alta com uma batedeira por cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga de amendoim e bata até incorporar bem, por cerca de 1 minuto.
Adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavo, bata até obter um creme homogêneo por 4 minutos, depois adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até ficar claro e fofo por mais 2 minutos.
Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em duas etapas, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Misture bem. Adicione os amendoins, o bacon e as gotas de chocolate (menos 2 colheres de sopa de cada). - Forme a massa em 12 bolinhas e coloque-as nas assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre elas. Achate-as levemente com os dedos (isso evitará que se espalhem durante o cozimento). Cubra com as gotas de chocolate e o bacon restantes e pressione firmemente.
Asse até dourar, de 12 a 14 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
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