Como fazer extrato de baunilha
Votos: 6
Tempo: 2 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 480 ml de extrato de baunilha caseiro
Complexidade: facilmente
Quantidade: 480 ml de extrato de baunilha caseiro
O extrato de baunilha caseiro possui um aroma rico e delicioso, inigualável. O extrato de baunilha natural é obtido a partir de favas de baunilha com a adição de álcool. O extrato de baunilha puro deve ter uma cor marrom escura, semelhante à das favas de baunilha utilizadas na sua extração.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
extrato de baunilha
- 1 frasco ou garrafa de vidro limpo (480 ml) com tampa hermética
- 480 ml de vodka
- 5 vagens de baunilha
Amêndoas com extrato de baunilha
- 1 clara de ovo batida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 xícaras de amêndoas inteiras
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
extrato de baunilha
Usando uma faca afiada, corte a fava de baunilha longitudinalmente para expor as sementes. Coloque a fava em um frasco ou garrafa e complete com vodka. Feche o frasco, agite algumas vezes e guarde em um local fresco e escuro. Deixe o frasco descansar por 6 a 8 semanas, agitando-o 1 a 2 vezes por semana. A mistura escurecerá com o tempo. Quando o extrato começar a reduzir de volume, adicione mais vodka e agite. Além disso, sempre que usar uma fava de baunilha, não hesite em devolvê-la ao frasco após o uso. Isso saturará o extrato de baunilha, fazendo com que dure praticamente para sempre.Açúcar de baunilha
Abra 2 vagens de baunilha ao meio e raspe as sementes para dentro de um recipiente hermético com 3 xícaras de açúcar granulado. Cubra as vagens com açúcar e feche bem. Deixe o açúcar descansar por 2 semanas. Use como usaria o açúcar granulado comum.Amêndoa com Baunilha
Pré-aqueça o forno a 150°C. Bata as claras em neve com a essência de baunilha, adicione as amêndoas e misture bem. Junte o açúcar, o sal e a canela e incorpore à mistura. Distribua em uma única camada em uma assadeira untada. Asse a 150°C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre papel manteiga, separando as amêndoas.
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