balas de coco
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Porções: 10-12
Complexidade: média
Porções: 10-12
Os doces de coco são uma iguaria muito popular na Tailândia e no Vietnã. Experimente fazer essa delícia exótica em casa, pois os ingredientes são bastante acessíveis e nada exóticos, e a receita é surpreendentemente simples.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 2 xícaras de coco ralado
- Uma pitada de cardamomo moído
- Corante alimentar líquido rosa, opcional
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma forma quadrada de 20x20cm com papel manteiga, deixando as bordas livres em todos os lados (para facilitar a remoção dos doces da forma).
- Em uma panela de fundo grosso de 3000 ml, misture o açúcar e a água em fogo médio. Cozinhe até a mistura atingir o ponto de bala mole ou até que um termômetro de doces registre 113 °C (230 °F). Incorpore o coco ralado, o cardamomo e o corante alimentício, se desejar. (O caramelo deve ter uma cor rosa claro e delicada.)
- Espalhe rapidamente a mistura uniformemente na forma preparada, pressionando bem nos cantos. Deixe esfriar e endurecer (isso levará várias horas!). Corte ou quebre em quadradinhos ou pedaços pequenos e aproveite seu caramelo de coco!
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