Cheesecake de pêssego na panela elétrica

Votos: 1

Como fazer cheesecake de pêssego em panela elétrica

Tempo: 10 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Esta receita simples de cheesecake na panela elétrica facilita o preparo, pois não exige atenção constante. O resultado é uma sobremesa incrivelmente macia. O cheesecake na panela elétrica é perfeito para o verão, quando o calor do forno é difícil de tirar da cozinha. Sirva o cheesecake em uma varanda ventilada, decorado com frutas vermelhas e outras frutas da horta.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 pêssegos pequenos e maduros, sem caroço e cortados em fatias de 0,5 cm.
12 unidades. biscoitos graham (biscoitos crocantes) feitos com farinha de trigo integral, partidos ao meio
5 colheres de sopa de manteiga derretida
2 embalagens (230 g cada) de queijo creme, à temperatura ambiente.
1 colher de sopa e 1 colher de sopa de açúcar mascavo
3/4 de xícara de creme azedo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal fino
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
Dispositivo especialForma de fundo removível com 20 cm de diâmetro.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Dobre frouxamente um pedaço de papel alumínio (com cerca de 50 cm de comprimento e 2,5 cm de largura) em um cilindro e, em seguida, enrole-o até formar um anel (com aproximadamente 18 cm de diâmetro). Encha uma panela elétrica de 5 a 6 litros com água até uma profundidade de 1,5 cm e coloque um anel de papel alumínio no fundo.
Coloque os biscoitos Graham na tigela de um processador de alimentos e pulse até que estejam finamente moídos. Adicione 4 colheres de chá de manteiga derretida e pulse até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Unte uma forma de fundo removível com 1 colher de chá de manteiga derretida. Pressione a farofa no fundo da forma e, com um copo, pressione-a nas laterais até 1/3 da altura (pressione o fundo firmemente).

Lave o processador de alimentos, adicione a mistura de cream cheese, 1 xícara de açúcar mascavo, o creme de leite, a baunilha e o sal, e processe até obter uma mistura homogênea, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Adicione os ovos e misture. Espalhe o recheio sobre as migalhas de biscoito.
Coloque cuidadosamente a forma de cheesecake sobre papel alumínio dentro da panela elétrica. Cubra o cheesecake com duas camadas de papel-toalha e feche a tampa (dobre as pontas do papel-toalha sobre o cheesecake). Cozinhe em temperatura baixa até que o cheesecake esteja firme, por cerca de 4 horas (o cheesecake ainda estará um pouco mole quando mexido na forma).
Desligue a panela elétrica e abra a tampa. Limpe a tampa, troque o papel-toalha por um novo e tampe novamente. Deixe a torta esfriar na panela elétrica por 2 a 3 horas.

Retire o cheesecake do forno, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar. O cheesecake pode ser conservado na geladeira por até 3 dias..
Uma hora antes de servir, coloque os pêssegos em uma tigela e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Agite a tigela para misturar e deixe-os descansar no açúcar e no próprio suco por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente.

Usando uma faca pequena, solte o cheesecake das laterais e, em seguida, abra a presilha. Coloque os pêssegos sobre o cheesecake junto com a calda, espalhando-os uniformemente por toda a superfície, e sirva.