Cheesecake de abóbora com chantilly de canela
Votos: 1
Tempo: 5 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
O cheesecake de Gina Neely tem uma base de biscoito de gengibre picante e é coberto com chantilly doce com infusão de canela.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Urdidura:
- 30 peças quadradas biscoitos de gengibre
- 6 colheres de sopa (85 g) de manteiga sem sal derretida
Enchimento:
- 4 embalagens (225 g) de queijo creme Philadelphia, à temperatura ambiente
- 1 lata (425 g) de abóbora
- 1 xícara e 3/4 de açúcar
- 5 ovos da categoria CO
- 1,5 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo premium
- Chantilly com canela, para servir.
Chantilly de Canela:
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos amanteigados, queijo Philadelphia, abóbora, creme, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro, canela, gengibre em pó, noz-moscada, cravo, farinha premium, ovos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque os biscoitos de gengibre no processador de alimentos e processe até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela grande e adicione a manteiga derretida. Misture bem. Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Asse até dourar, por cerca de 10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente enquanto prepara o recheio. - Ferva uma chaleira com água. Coloque o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande e bata com uma batedeira elétrica até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a abóbora e bata até incorporar. Incorpore os ovos, um de cada vez, e em seguida adicione a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravo, o sal e o extrato de baunilha. Bata bem. Adicione a farinha e bata até incorporar.
- Forre as laterais e o fundo de uma forma de aro removível com papel alumínio resistente. Despeje o recheio na forma e coloque-a em uma assadeira menor. Despeje água quente de uma chaleira na assadeira menor até atingir a metade da altura da forma de aro removível, cerca de 3,5 a 4 cm. Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos; se você balançar levemente a forma, o centro do cheesecake deverá tremer um pouco. Retire o cheesecake da forma com água e deixe esfriar sobre uma grade.
Depois que o cheesecake esfriar, passe uma faca de legumes ao redor das bordas para soltá-lo da forma. Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva com chantilly de canela e sua calda favorita. - Chantilly de Canela: Despeje o creme de leite fresco em uma tigela grande e bata com uma batedeira elétrica até ficar espesso e espumoso. Adicione o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e a canela e bata até formar picos médios. Rendimento: 1,5 a 2 xícaras.
Categorias:
Receitas semelhantes
