Geleias, compotas, marmeladas – tudo sobre sobremesas de frutas.
Este artigo irá apresentar as sobremesas de frutas mais comuns e como elas diferem entre si.
Geleias, compotas, marmeladas, conservas... Todas essas palavras são familiares para quem gosta de doces. Parece que todas significam a mesma coisa. Mas, na verdade, cada palavra esconde um produto diferente.
Os conservantes são um elemento comum em todas as categorias de sobremesas descritas neste artigo. Na maioria das vezes, são açúcares adicionados às frutas para garantir uma maior durabilidade.
Quais são os mais comuns? sobremesas feitas com frutas E açúcar?
1. Geleia
Geleia é fruta cozida em calda de açúcar. A fruta geralmente permanece quase inteira ou ligeiramente amolecida.
Receitas de geleia:
2. Geleia
A palavra "geleia" pode parecer descrever qualquer purê de fruta com açúcar. No entanto, a verdadeira geleia deve ter uma textura que permita espalhá-la facilmente no pão. Ou seja, não deve ser nem muito grossa nem muito líquida. A geleia também é usada para rechear pães, biscoitos e tortinhas.
Receitas de geleia:
geleia simples de morango
geleia de morango e ameixa
3. Geleia congelada
A geleia congelada recebe esse nome porque a fruta não é cozida com açúcar, mas sim simplesmente transformada em purê com a adição de pectina. A geleia é então colocada no congelador, onde é armazenada. Como a fruta não é cozida, ela mantém seu sabor fresco e frutado, além do máximo de seu valor nutricional.
4. Geleia
A geleia é um purê de frutas espesso, semelhante a uma pasta. Normalmente contém menos açúcar do que as conservas e, como leva muito tempo para cozinhar, praticamente não retém o sabor da fruta fresca. A geleia de maçã é a mais comum, embora possa ser feita com outras frutas.
Outros produtos feitos com açúcar e frutas:
- CompotaEsta é uma sobremesa feita cozinhando pedaços de fruta em calda de açúcar. Especiarias podem ser adicionadas à calda para dar sabor. Compotas são consumidas puras ou usadas para fazer molhos de frutas.
- GeléiaAssim como a geleia congelada, a geleia de frutas é feita com pectina. A única diferença é que ela é feita com suco de fruta como base. Primeiro, a fruta é cozida em calda de açúcar, depois a pectina ou gelatinaSe a própria fruta for rica em pectina e muito ácida — por exemplo, maçãs ou frutas cítricas — então não é necessário adicionar mais nada. A geleia deve ficar transparente e com uma cor vibrante.
Receitas para fazer geleia:
Dependendo da quantidade adicionada pectinaA consistência da geleia pode variar. Por exemplo, a geleia de limão ou de maçã sem adição de pectina tem uma textura macia e maleável. Quanto mais ácida, mais densa a geleia.
Aliás, a geleia pode ser feita não só de frutas, mas também de produtos muito inusitados, como pimenta, chá e até cerveja.
- MarmeladaEm russo, marmelada é o nome dado a doces de gelatina macia de várias cores, frequentemente polvilhados com açúcar. No exterior, marmelada geralmente se refere a geleia ou compota de frutas cítricas com pedaços de fruta e raspas.. Receita marshmallows de frutas. Receita frutas cristalizadas.
- Queijo de frutasEste produto tem consistência semelhante à de geleia espessa ou marshmallow de frutas.
É cortada e consumida com queijo de verdade ou usada como doce para acompanhar o chá. Queijos feitos de figo, maçã ou ameixa são especialmente deliciosos.
- Chutney é uma sobremesa originária da Índia.Essa conserva de frutas é feita com pedaços de fruta, açúcar, vinagre e especiarias. O chutney geralmente é servido com pratos picantes. Essa sobremesa é consumida não só na Índia, mas também na Europa. O chutney de manga é o mais popular, mas também pode ser feito com outras frutas, como maçã, abacaxi ou caqui.
Receitas de chutney:
- MostardaEste produto é um tanto semelhante ao chutney. É feito nas regiões do norte da Itália. A mostarda é uma fruta cristalizada feita de frutas e açúcar, à qual se adiciona óleo de mostarda para dar sabor durante o processo de cozimento. A mostarda é servida com carnes cozidas e queijo.
- Curdo. Creme de frutas É um creme feito com suco de frutas, manteiga e ovos. O creme é cozido no vapor até atingir a consistência desejada. O creme de limão é o mais comum, embora também possa ser feito com toranja ou qualquer outra fruta cítrica. Se você adicionar gelatina ao creme de limão, ele pode ser usado como recheio de bolos.
Os conservantes são um elemento comum em todas as categorias de sobremesas descritas neste artigo. Na maioria das vezes, são açúcares adicionados às frutas para garantir uma maior durabilidade.
Quais são os mais comuns? sobremesas feitas com frutas E açúcar?
1. Geleia
Geleia é fruta cozida em calda de açúcar. A fruta geralmente permanece quase inteira ou ligeiramente amolecida.
Receitas de geleia:
- Geleia de figo com vinho do Porto
- Geleia de uva com nozes
- Geleia de ruibarbo com sorvete
- geleia de cranberry
2. Geleia
A palavra "geleia" pode parecer descrever qualquer purê de fruta com açúcar. No entanto, a verdadeira geleia deve ter uma textura que permita espalhá-la facilmente no pão. Ou seja, não deve ser nem muito grossa nem muito líquida. A geleia também é usada para rechear pães, biscoitos e tortinhas.
Receitas de geleia:
geleia simples de morango
geleia de morango e ameixa
3. Geleia congelada
A geleia congelada recebe esse nome porque a fruta não é cozida com açúcar, mas sim simplesmente transformada em purê com a adição de pectina. A geleia é então colocada no congelador, onde é armazenada. Como a fruta não é cozida, ela mantém seu sabor fresco e frutado, além do máximo de seu valor nutricional.
4. Geleia
A geleia é um purê de frutas espesso, semelhante a uma pasta. Normalmente contém menos açúcar do que as conservas e, como leva muito tempo para cozinhar, praticamente não retém o sabor da fruta fresca. A geleia de maçã é a mais comum, embora possa ser feita com outras frutas.
Outros produtos feitos com açúcar e frutas:
- CompotaEsta é uma sobremesa feita cozinhando pedaços de fruta em calda de açúcar. Especiarias podem ser adicionadas à calda para dar sabor. Compotas são consumidas puras ou usadas para fazer molhos de frutas.
- GeléiaAssim como a geleia congelada, a geleia de frutas é feita com pectina. A única diferença é que ela é feita com suco de fruta como base. Primeiro, a fruta é cozida em calda de açúcar, depois a pectina ou gelatinaSe a própria fruta for rica em pectina e muito ácida — por exemplo, maçãs ou frutas cítricas — então não é necessário adicionar mais nada. A geleia deve ficar transparente e com uma cor vibrante.
Receitas para fazer geleia:
- Geleia de melancia e limão com hortelã
- Geleia de vinho de ameixa com ameixas
- Geleia em camadas de morango, limão e melão
Dependendo da quantidade adicionada pectinaA consistência da geleia pode variar. Por exemplo, a geleia de limão ou de maçã sem adição de pectina tem uma textura macia e maleável. Quanto mais ácida, mais densa a geleia.
Aliás, a geleia pode ser feita não só de frutas, mas também de produtos muito inusitados, como pimenta, chá e até cerveja.
- MarmeladaEm russo, marmelada é o nome dado a doces de gelatina macia de várias cores, frequentemente polvilhados com açúcar. No exterior, marmelada geralmente se refere a geleia ou compota de frutas cítricas com pedaços de fruta e raspas.. Receita marshmallows de frutas. Receita frutas cristalizadas.
- Queijo de frutasEste produto tem consistência semelhante à de geleia espessa ou marshmallow de frutas.
É cortada e consumida com queijo de verdade ou usada como doce para acompanhar o chá. Queijos feitos de figo, maçã ou ameixa são especialmente deliciosos.
- Chutney é uma sobremesa originária da Índia.Essa conserva de frutas é feita com pedaços de fruta, açúcar, vinagre e especiarias. O chutney geralmente é servido com pratos picantes. Essa sobremesa é consumida não só na Índia, mas também na Europa. O chutney de manga é o mais popular, mas também pode ser feito com outras frutas, como maçã, abacaxi ou caqui.
Receitas de chutney:
- MostardaEste produto é um tanto semelhante ao chutney. É feito nas regiões do norte da Itália. A mostarda é uma fruta cristalizada feita de frutas e açúcar, à qual se adiciona óleo de mostarda para dar sabor durante o processo de cozimento. A mostarda é servida com carnes cozidas e queijo.
- Curdo. Creme de frutas É um creme feito com suco de frutas, manteiga e ovos. O creme é cozido no vapor até atingir a consistência desejada. O creme de limão é o mais comum, embora também possa ser feito com toranja ou qualquer outra fruta cítrica. Se você adicionar gelatina ao creme de limão, ele pode ser usado como recheio de bolos.
Autor do artigo: Natalia Semenova "TopCook"
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