Como grelhar frango: um guia fotográfico passo a passo

• 

  10 Coquetéis Clássicos com Champanhe
• 

  97 Melhores Aperitivos para o Ano Novo e o Natal
• 

  Sobremesas de Ano Novo: 31 receitas
• 

  31 receitas incríveis para o jantar de Ano Novo
• 

  64 Receitas de Coquetéis e Bebidas para a Véspera de Ano Novo
• 

  88 melhores receitas de doces e sobremesas em
• 

  50 receitas rápidas e fáceis para pratos de Ano Novo

Frango

Para começar, pegue uma carcaça de frango, cortada ao meio longitudinalmente, com os ossos e a pele. Deixe a carne atingir a temperatura ambiente enquanto prepara a grelha. O frango cozido com osso terá um sabor mais rico.

• Receita frango jerk
  
• Receita frango marinado em piri-piri
  
• Receita frango marinado com cacau

Prepare a grelha

Prepare a grelha para calor direto e indireto, com as brasas do mesmo lado. Unte as grelhas com óleo e aqueça até que o óleo comece a fumegar.

Grelhados

Seque o frango com papel toalha e tempere (veja receita de mistura de especiariasAntes de colocar a carne na parte mais fria da grelha, seque-a bem. Coloque as carnes escuras mais perto do calor e as carnes brancas mais longe. Posicione o peito com o osso para baixo; isso servirá como uma grelha, resultando em uma pele crocante.

Cubra com uma tampa.

Cubra a grelha para criar uma espécie de forno e cozinhe o frango lentamente. Leia mais sobre Como preparar um churrasco corretamente.

Quanto tempo leva para grelhar o frango?

Após cerca de 20 minutos, abra a grelha e vire a carne. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que a crosta esteja bem crocante.

Verifique a temperatura.

O peito cozinhará mais rápido. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango. Para uma leitura mais precisa, insira o termômetro longitudinalmente, evitando o osso.

molho de frango grelhado

Quando o frango atingir aproximadamente 65-68°C (150-155°F), você pode pincelar a carne com o molho, se desejar. Caso queira servir o frango com o molho, reserve um pouco para a ocasião. Receita Frango grelhado com molho jamaicano.

Pincele o frango com molho.

Para untar a carne molho, use um pincel de confeitaria (veja molhos barbecue (para empanar). Depois disso, despeje o molho restante. Isso é necessário para dar à carne quase cozida uma cor característica de frita. A composição molhos para churrasco Contém açúcar mascavo, melaço ou geleia.

Pele crocante

Para garantir um cozimento completo, transfira o frango para uma área de calor direto (sobre as brasas) para obter uma pele extra crocante. Depois de cobrir o frango com o molho, vire-o conforme necessário para evitar que queime. O frango grelhado estará pronto a uma temperatura interna de aproximadamente 71°C (160°F). Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Durante esse tempo, a temperatura interna aumentará em aproximadamente 3 graus Celsius (5 graus Fahrenheit).

O frango grelhado está pronto.

Lembre-se, grelhar frango é uma questão de estratégia. Você precisa preparar molhos e caldas com antecedência. Também precisa marinar a ave. E, claro, deve reservar o máximo de tempo possível para o cozimento, por exemplo, defumando-a com a tampa fechada. Enquanto o frango grelha, arrume a mesa e sirva alface. molho para mergulhar Frango grelhado pronto e bebidas.