Pilaf com curry para um banquete
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Pilaf com curry para um banquete - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 colheres de sopa de arroz basmati
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 botões de cravo
- 3 vagens de cardamomo esmagadas
- 1 pau de canela, partido em 3 pedaços
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de sementes de nigela (cominho preto)
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de lascas de amêndoas torradas para decorar
- 2 a 3 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas para decorar.
- Equipamento adicional: panela funda com tampa, diâmetro de 24 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela funda, refogue a cebola no óleo com os cravos, o cardamomo, o pau de canela, as sementes de cominho e as sementes de nigela (se usar) até que a cebola esteja levemente dourada e macia. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o arroz e refogue no óleo, nos temperos e na cebola até obter um creme liso e brilhante. Em seguida, despeje o caldo e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Desligue o fogo, retire a tampa, cubra a panela com um pano de prato e tampe novamente. Deixe o arroz descansar assim por pelo menos 10 minutos e até uma hora. Solte os grãos com um garfo e sirva polvilhado com amêndoas torradas e coentro.
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