Samsa com frango e espinafre

Votos: 5

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 8 peças samsa

Samsa com frango e espinafre - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o recheio:

450 g de frango moído
1 xícara de grão-de-bico cozido em lata (lavado e escorrido)
1 xícara de espinafre congelado
1/4 de xícara de óleo vegetal
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de canela
4 colheres de sopa de curry em pó
1 cebola pequena, picada finamente
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de gengibre fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída
Óleo vegetal para fritar
Raita (veja a receita)

Para o teste:

2 xícaras de farinha de trigo premium
1/2 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de óleo vegetal
6 colheres de sopa de água morna

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: frango picado, cebolas, alho, raiz de gengibre, espinafre, cominho, canela, massa quebrada, grão de bico, molho raita

Preparar o prato de acordo com a receita:

Comece preparando a massa.Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a manteiga com os dedos até formar uma farofa grossa. Adicione a água e misture com as duas mãos até a massa começar a formar uma bola. Transfira a massa para uma superfície limpa e plana e sove por 10 minutos, até ficar lisa. Forme um disco com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos enquanto prepara o recheio.
Aqueça uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal. Junte as especiarias e refogue até ficarem aromáticas. Isso irá tostar levemente as especiarias e criar uma base para o recheio.

Adicione o frango moído e doure levemente. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue.

Adicione o grão-de-bico e o espinafre e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até que o líquido evapore e os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar (você pode transferir a mistura para um prato raso para ajudar a esfriar mais rápido).

Volte à massa e divida-a em 4 partes iguais. Enrole cada parte em uma bola lisa e, em seguida, achate-a com um rolo de massa até formar discos. Corte cada disco ao meio para criar 2 semicírculos.

Com o dedo, umedeça levemente as bordas das metades com água. Forme um cone sobrepondo as bordas retas e pressionando-as juntas. Aperte delicadamente a dobra.

Segure o cone na mão e coloque 2 colheres de sopa de recheio dentro dele. Feche a parte superior do cone juntando as bordas e pressionando-as com os dedos ou um garfo. Repita com o restante da massa e do recheio para fazer 8 pirozhki. (Dica: você pode congelá-los neste ponto.)
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de fundo grosso a 182°C. Frite os samsa em lotes (com cuidado para não sobrecarregar a panela) até ficarem levemente dourados e fofinhos. Transfira com uma escumadeira para papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal e sirva com raita.