Nozes-pecã na culinária
A noz-pecã é uma noz um tanto semelhante à noz comum. É originária das Américas. Seus grãos são contidos por uma casca brilhante, de cor marrom-avermelhada. Dentro da casca, há uma divisória que separa os grãos ao meio. A superfície do grão da noz é marrom-clara e sua polpa é cremosa.
As nozes-pecã contêm mais gordura monoinsaturada do que outras nozes. Seu sabor é muito rico e levemente adocicado. São ótimas tanto em pratos doces quanto salgados.
Onde e quando posso comprá-lo?
As nozes-pecã sem casca estão disponíveis o ano todo. As nozes-pecã com casca são vendidas apenas no outono.
Como escolher as melhores nozes?
Ao comprar nozes-pecã com casca, escolha as lisas e sem danos. Pegue uma noz, aproxime-a do ouvido e agite-a. Se ouvir um som de chocalho dentro dela, não a compre. O miolo de uma boa noz-pecã deve estar bem selado dentro da casca. As nozes-pecã com casca geralmente são vendidas em embalagens herméticas.
Usos culinários
Você pode quebrar as cascas das nozes-pecã com um quebra-nozes. As nozes-pecã podem ser consumidas frescas ou levemente torradas no forno. Para torrar, espalhe as nozes em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque a assadeira no forno e asse por 10 a 12 minutos em fogo médio. Quando as nozes estiverem douradas, estarão prontas.
Você também pode tostar levemente as nozes em uma frigideira. Coloque as nozes em uma frigideira limpa e aqueça em fogo médio, mexendo regularmente.
As nozes-pecã podem ser adicionadas a saladas ou granola, usadas em bolos e pães, consumidas frescas como aperitivo ou servidas com bebidas alcoólicas.
As nozes podem ser usadas em vez disso na culinária.
Armazenar
Guarde as nozes-pecã em sacos hermeticamente fechados, em local fresco e seco. Elas se conservarão facilmente por até 3 meses. Após aberto, transfira as nozes para um recipiente hermético, onde se manterão por até 7 dias.
Todas as receitas com nozes-pecã
Categorias:
Artigos relacionados
