Nozes picantes com cobertura de açúcar
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 21 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 4 colheres de sopa.
Complexidade: média
Quantidade: 4 colheres de sopa.
A combinação inusitada do sabor doce das nozes caramelizadas com o toque salgado das especiarias vai encantar os paladares mais exigentes. Essa delícia crocante e saborosa pode ser adicionada a saladas ou pipoca, ou servida como prato principal ou lanche quando você estiver com vontade de algo doce e salgado ao mesmo tempo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Óleo de amendoim ou óleo de canola
- 4 xícaras de metades de nozes
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal ou mais, a gosto.
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje 2,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande de fundo grosso e aqueça-o a 180°C.
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione as nozes e escalde por 30 segundos. Escorra e transfira as nozes para uma tigela pequena. Enquanto as nozes ainda estiverem quentes e ligeiramente úmidas, adicione o açúcar de confeiteiro e mexa para envolver bem. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido; qualquer açúcar não dissolvido que permanecer nas nozes impedirá que elas torrem corretamente.
- Mexa as nozes novamente antes de tostar. Usando uma escumadeira grande, coloque algumas nozes no óleo quente, deixando a espuma assentar antes de adicionar a próxima leva. (Caso contrário, o óleo pode transbordar e causar queimaduras.) Toste em pequenas porções até ficarem douradas, por cerca de 45 segundos; tome cuidado para não tostar demais. Espalhe em uma assadeira sem forro para esfriar um pouco.
- Em uma tigela pequena, misture pimenta caiena, canela, uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Enquanto as nozes ainda estiverem mornas, transfira-as para uma tigela e polvilhe uniformemente com metade da mistura de especiarias. Misture bem para distribuir as especiarias por igual e prove. Adicione mais especiarias a gosto, misturando bem após cada adição. Depois que as nozes esfriarem, guarde-as em um frasco hermético. Elas podem ser armazenadas em temperatura ambiente por pelo menos 2 semanas.
Categorias:
receita / Pratos festivos / Sobremesas / Doces / Aperitivos / Lanches / / culinária americana / Michael Chiarello
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