Granita de café com chantilly
Votos: 1
Tempo: 5 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Uma xícara de café expresso e uma granita refrescante — o sabor de um dia quente na Itália. Combine esses dois ingredientes para criar uma sobremesa italiana ainda mais deliciosa. O café expresso é misturado com açúcar e congelado. Para garantir que a granita fique perfeitamente cremosa, raspe a mistura de café regularmente e cuidadosamente enquanto congela. Em seguida, sirva em taças elegantes, intercalando camadas de granita de café com chantilly de baunilha, que suavizará agradavelmente o sabor forte do café. Decore cada porção com raspas de chocolate e folhas de hortelã e desfrute desta sobremesa requintada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de café expresso quente
- 2/3 de xícara de açúcar granulado
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
- 55 g de chocolate amargo, ralado ou em lascas
- Ramos de hortelã fresca, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje cuidadosamente o café expresso quente em uma assadeira de vidro de 22 x 32 cm e misture o açúcar até dissolver completamente. Coloque a assadeira no congelador e raspe a mistura com um garfo grande a cada hora para soltar a granita. Levará cerca de cinco horas para congelar completamente. Na primeira vez que raspar, a granita ainda não estará congelada, mas você deve começar a soltá-la enquanto ainda estiver com uma textura pastosa para garantir que fique quebradiça por inteiro.
- Pouco antes de servir, bata o creme de leite. Em uma tigela grande, use uma batedeira com o batedor de arame para bater o creme de leite fresco até formar picos suaves. Adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos firmes.
- Coloque 12 taças de champanhe na mesa. Coloque 1 colher de sopa de granita no fundo de cada taça. Com outra colher, espalhe uma camada uniforme de chantilly. Continue intercalando camadas de granita e chantilly, finalizando com mais chantilly. Polvilhe cada porção com raspas de chocolate. Decore com um raminho de hortelã. Sirva imediatamente.
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