Chocolates caseiros Tootsie Roll
Votos: 4
Você jamais esquecerá essa textura macia e a incrível tonalidade laranja-chocolate. Os ingredientes do doce são surpreendentemente simples: chocolate derretido misturado com xarope de milho. Os confeiteiros usam essa combinação há muito tempo, o que torna os doces moldáveis. Eles não derretem por muito tempo, e você pode facilmente moldar rosas ou o nome de uma criança com essa massa de chocolate — tudo depende da sua imaginação. O caramelo de chocolate pode ser apresentado de forma glamorosa, embrulhado em papel dourado ou prateado e servido em uma bandeja de prata.
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 75 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 75 unidades.
Faça em casa os populares Tootsie Rolls de chocolate americanos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de chocolate amargo picado
- 1/2 xícara de xarope de milho
- 3/4 colher de chá de água morna
- 1,5 colher de chá de extrato de laranja
- Equipamentos especiais: aproximadamente 75 quadrados de papel alumínio colorido ou celofane para embalagem (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre o fundo e as laterais de uma assadeira retangular de 33 x 43 cm com filme plástico.
- Derreta o chocolateAdicione os ingredientes restantes, misture bem e despeje na forma preparada. Cubra e deixe descansar durante a noite em temperatura ambiente; a mistura ficará firme, mas ainda maleável.
- Despeje a mistura de doce sobre uma superfície de trabalho e remova o papel alumínio. Corte em tiras de 2 cm de largura e enrole cada tira com as mãos. Enrole os rolinhos até que fiquem com cerca de 1,5 cm de diâmetro. Corte cada rolinho em pedaços de 2,5 cm. Deixe os doces descansarem em temperatura ambiente até firmarem antes de embrulhá-los em papel alumínio (a mistura irá aquecer e amolecer ao ser manuseada).
- Embrulhe cada doce em papel alumínio colorido ou celofane, torcendo as pontas. Você pode formar folhas, rosas, cordões com iniciais ou animais com a mistura de chocolate e íris.
Autor da receita - Gail Gand (EUA) é a chef de pastelaria e coproprietária do restaurante TRU em Chicago.
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