Bolo de pudim de chocolate cozido no vapor
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 313, gordura total 20 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 6 G., carboidratos 35 G., fibra 3 G., colesterol 102 mg, sódio 201 mg, açúcar 26 G.
Calorias 313, gordura total 20 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 6 G., carboidratos 35 G., fibra 3 G., colesterol 102 mg, sódio 201 mg, açúcar 26 G.
Este bolo de chocolate leve como uma nuvem tem a textura de um suflê aerado. É assado em banho-maria, coberto com papel alumínio, em ramequins individuais. Para servir, coloque cada bolo em um prato separado, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com raspas de laranja, que complementam perfeitamente o sabor do chocolate amargo. Uma sobremesa elegante para uma ocasião especial!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de chocolate amargo granulado
- 1/4 de xícara de manteiga, mais um pouco para untar as ramequins.
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- Separe as claras das gemas de 3 ovos.
- 1/4 de xícara de açúcar + um pouco mais para polvilhar as ramequins
- 0,5 xícaras de leite à temperatura ambiente
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
- Raspas de laranja, para decorar.
- Equipamento especial: 6 ramequins, 180 ml cada.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte as ramequins com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque as ramequins em uma assadeira de 22 x 32 cm (9 x 13 polegadas).
- Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela sobre água fervente. Aqueça até derreter, mexendo ocasionalmente para incorporar o chocolate e a manteiga até formar uma pasta lisa e homogênea.
- Em uma tigela média, misture o cacau em pó, a farinha e o sal. Mexa com um garfo.
- Usando uma batedeira ou um fouet, bata as claras em neve em uma tigela grande até formar picos firmes.
- Em uma tigela média, bata as gemas e o açúcar com uma batedeira ou um fouet até obter uma mistura amarelo-clara, por cerca de 2 minutos. Despeje lentamente o chocolate derretido sobre as gemas e misture bem. Adicione o leite. Incorpore a mistura de farinha e misture até ficar homogêneo. Com uma espátula de silicone, incorpore delicadamente as claras em neve em três etapas.
- Preencha as forminhas de muffin preparadas com a massa até dois terços da sua capacidade. Despeje água quente na assadeira até atingir dois terços da sua altura. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio. Leve ao forno e asse até que os bolinhos estejam firmes, de 15 a 20 minutos.
- Retire cuidadosamente as forminhas do forno e deixe esfriar por cerca de 30 minutos. Transfira os bolinhos para pratos individuais. Se não saírem facilmente das forminhas, passe uma faquinha ao redor das bordas para soltá-los. Polvilhe cada bolinho com açúcar de confeiteiro e decore com raspas de laranja.
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