Waffles de manteiga marrom

Votos: 1

Como fazer waffles com manteiga noisette

Foto do prato: Anna Williams

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12-16 waffles

Waffles com manteiga noisette - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

12 colheres de sopa (180 g) de manteiga
2,5 xícaras de leite
35 g de fermento seco
2 xícaras de farinha de primeira qualidade peneirada
2 colheres de sopa de açúcar
Sal
2 ovos grandes, levemente batidos
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

Receitas de molho para waffle (veja abaixo)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, leite, ovos, passas, geleia de laranja, suco de limão, amêndoa, nozes, maçãs, suco de maçã, oxicoco, vagem de baunilha, uva passa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Faça manteiga noisette: Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 8 a 12 minutos. Retire a espuma que se formar e deixe descansar.
Prepare a massa: Aqueça 1/2 xícara de leite em uma panela pequena em fogo baixo até atingir aproximadamente 40°C. Despeje o leite morno em uma tigela grande e adicione o fermento (não mexa). Deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos. Adicione 1/3 de xícara de manteiga noisette à tigela e misture com um batedor de arame, reservando o restante da manteiga para untar a máquina de waffles. Continuando a misturar, adicione a farinha, o açúcar, 1 colher de chá de sal e o restante do leite. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar durante a noite em temperatura ambiente para que a massa cresça.

Prepare waffles com manteiga noisette: Pré-aqueça o forno a 120°C. Aqueça a máquina de waffles e unte-a com óleo. Adicione os ovos e o bicarbonato de sódio à massa e misture. Despeje a massa na máquina de waffles em porções e asse até dourar. Transfira os waffles prontos para uma assadeira e leve ao forno enquanto prepara os restantes. Na hora de servir, regue os waffles com a calda.
Molho de laranja

Em uma frigideira, misture 3/4 de xícara de geleia de laranja, 1/4 de xícara de água, 2 colheres de sopa de suco de limão e uma pitada de sal. Aqueça, mexendo sempre, em fogo baixo. Transfira a geleia para uma tigela, adicione 4 colheres de sopa de manteiga gelada e bata até obter um creme homogêneo.
Molho de uva

Coloque 5 xícaras de uvas sem sementes, 1 xícara de açúcar, o suco de meio limão e 2 colheres de sopa de água em uma frigideira. Cozinhe em fogo alto até engrossar, por cerca de 30 minutos. Retire do fogo, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha, 3/4 de xícara de amêndoas picadas e deixe esfriar.
molho de maçã e cranberry

Aqueça uma frigideira funda com 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga. Descasque e pique 3 maçãs, adicione à frigideira e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Adicione 1/3 de xícara de cranberries, 1/4 de xícara de açúcar e despeje 1 xícara de suco de maçã. Corte 1 fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e adicione à frigideira. Corte a casca de 1 laranja em tiras e adicione à frigideira. Cozinhe até engrossar, de 8 a 10 minutos. Neste artigo você lerá O que fazer com vagens de baunilha.