50 Receitas de Coberturas e Pastas para Torradas

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Coberturas e pastas para torradas

1. Queijo cremoso com legumes. Em um processador de alimentos, triture 110 g de queijo creme com 1 colher de sopa de cada um dos seguintes ingredientes picados: endro, cebolinha, estragão e salsa; tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre 4 fatias de pão de centeio pumpernickel torrado. Cubra com cenouras, rabanetes, pepinos e cogumelos fatiados finamente.


2. Omelete com aspargos. Bata 3 ovos com 1/4 de xícara de cerefólio picado, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino; misture 1 xícara de aspargos cozidos e fatiados finamente. Cozinhe em uma frigideira antiaderente untada com manteiga, em fogo médio, sem mexer, por 3 a 5 minutos, até firmar. Asse a 180°C por mais 3 minutos, ou até dourar completamente. Dobre ao meio e corte em tiras. Unte 4 fatias de pão de centeio torrado com manteiga; coloque a omelete por cima.



3. Ovos Benedict. Misture 55 g de manteiga amolecida, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de alcaparras picadas e 1 colher de sopa de estragão picado; tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre 4 fatias de pão branco torrado. Cubra com fatias de bacon canadense cozido, ovos cozidos picados, 1 colher de sopa de estragão picado e cebolinha verde.


4. Com feijão e hortelã. Cozinhe 1 xícara de favas (sem as vagens) em água fervente com sal por 2 minutos; escorra em um escorredor e resfrie em água com gelo, depois descasque. Triture no processador de alimentos com 1/3 de xícara de azeite, 3 colheres de sopa de hortelã picada, 2 colheres de sopa de queijo Pecorino ralado e 2 colheres de chá de suco de limão; tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre 4 fatias de pão de azeitona torrado; cubra com Pecorino e hortelã.


5. Com abacate picante. Amasse 1 abacate maduro com 1 colher de chá de vinagre de arroz, tempere com sal, pimenta e molho picante chipotle; espalhe sobre 4 fatias de pão integral torrado. Cubra com rabanetes fatiados finamente, cebolinha e brotos de alfafa.


6. Manga, abacate e chipotle. Misture 2 colheres de sopa de maionese com 2 colheres de chá de pimenta chipotle picada em molho adobo. Espalhe sobre 4 fatias de pão sourdough torrado. Cubra com fatias de manga e abacate e cebola roxa fatiada finamente; regue com suco de limão e tempere com sal e flocos de pimenta vermelha.



7. Caranguejo e abacate. Misture 3/4 de xícara de carne de caranguejo desfiada com 1 colher de sopa de cebolinha picada e um pouco de suco de limão. Amasse 1 abacate maduro com 1 colher de chá de vinagre de arroz, tempere com sal, pimenta e molho picante chipotle; espalhe sobre 4 fatias de pão integral torrado. Cubra com a salada de caranguejo e tempere com sal e pimenta.


8. Pesto e abacate. Espalhe o pesto em 4 fatias de pão branco torrado. Adicione fatias de abacate, regue com azeite e suco de limão e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com parmesão ralado, pinhões tostados e manjericão rasgado.


9. Pesto de cebolinha e ricota. Cozinhe 1 maço de cebolinhas verdes picadas em água fervente com sal por 1 minuto; escorra em um escorredor e enxágue com água fria. Triture no processador de alimentos com 1/3 de xícara de azeite, o suco de 1/2 limão, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 2 colheres de sopa de parmesão ralado, 2 colheres de sopa de nozes torradas, 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa em flocos e 1/4 de colher de chá de sal. Espalhe sobre 4 fatias de pão sourdough torrado; cubra com ricota. Regue com azeite e polvilhe com raspas de limão e pimenta.


10. Pasta de queijo. Espalhe o creme de queijo pimentão em 4 fatias de pão branco torrado. Cubra com fatias de ovo cozido, fatias de jalapeño em conserva e cebolinha; tempere com sal e pimenta.


11. Feijão preto mexicano. Amasse 3/4 de xícara de feijão preto escorrido e lavado com 2 colheres de sopa de creme de leite; tempere com molho picante. Espalhe sobre 4 fatias de pão de batata torrado; cubra com queijo cheddar defumado ralado. Leve ao forno para gratinar em fogo alto até o queijo derreter. Finalize com fatias de jalapeño, bacon cozido e esfarelado e coentro picado.


12. Feijão cozido. Aqueça 1 xícara de feijão cozido enlatado no micro-ondas e amasse levemente. Espalhe sobre 4 fatias de pão de batata torrado. Cubra com bacon irlandês cozido e queijo cheddar ralado.


13. Cheddar forte. Refogue 1 colher de sopa de extrato de tomate com 55 g de manteiga em fogo médio até ficar bem vermelho, de 3 a 5 minutos; adicione um pouco de molho inglês e tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre 4 fatias de pão branco torrado. Cubra com queijo cheddar ralado; leve ao forno em temperatura alta para gratinar o queijo. Finalize com cebolinha picada.



14. Queijo cheddar e chutney. Espalhe chutney de figo ou maçã em 4 fatias de pão multigrãos. Cubra com fatias de queijo cheddar curado. Asse a 220°C (425°F) até dourar e borbulhar.


15. Cebola francesa. Caramelize 2 cebolas fatiadas em 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 45 minutos; tempere com molho inglês, sal e pimenta. Divida entre 4 fatias de pão branco torrado; cubra com queijo Gruyère ralado. Leve ao forno em temperatura alta para gratinar o queijo. Polvilhe com cebolinha.


16. Pepperoni. Em um processador de alimentos, triture 1/4 de xícara de pepperoni com 3 colheres de sopa de manteiga amolecida. Espalhe sobre 4 fatias de pão italiano torrado. Adicione mussarela fatiada e manjericão picado. Regue com azeite.


17. Coppa picante. Em um processador de alimentos, triture 1/2 xícara de maionese com 1/4 de xícara de pimentões em conserva (sem sementes). Espalhe sobre 4 fatias de pão sourdough torrado. Cubra com fatias finas de coppa ou capicola.


18. Burrata e mortadela. Triture 110 g de queijo burrata, 1 xícara de brotos de ervilha e 1 colher de sopa de azeite em um processador de alimentos; tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre 4 fatias de pão multigrãos torrado. Adicione fatias de mortadela, parmesão ralado e brotos de ervilha.


19. Pastrami picante. Espalhe mostarda integral em 4 fatias de pão de centeio marmorizado torrado. Cubra com fatias de pastrami e fatias de queijo suíço e Havarti com alcaravia; leve ao forno para gratinar até derreter.


20. Salmão defumado. Em um processador de alimentos, triture 110 g de cream cheese com 1 colher de sopa de cada um dos seguintes ingredientes picados: endro, cebolinha, estragão e salsa; tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre 4 fatias de pão de centeio torrado. Cubra com salmão defumado, rúcula baby e umas gotas de suco de limão. Tempere com pimenta.


21. Salmão com missô. Misture 110 g de manteiga amolecida com 1 colher de sopa de pasta de miso. Espalhe sobre 4 fatias de pão de centeio torrado. Cubra com salmão defumado, rodelas de cebolinha e sal marinho defumado.

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22. Peixe branco e maçã. Corte 1 maçã verde em tiras; misture com 3 colheres de sopa de molho Dijonnaise (ou uma mistura de mostarda e maionese). Espalhe a salada de peixe branco comprada pronta sobre 4 fatias de pão de centeio marmorizado torrado. Cubra com maçã e cebolinha.


23. Salada com camarões. Misture 230 g de camarão cozido picado, 1/4 de xícara de maionese, 1 colher de sopa de chalota picada, 1 colher de sopa de endro picado, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1/4 de colher de chá de pimenta caiena e 1/4 de colher de chá de sal. Unte 4 fatias de pão de centeio escuro torrado com manteiga. Adicione folhas de alface americana e a salada de camarão.


24. Salada com presunto. Em um processador de alimentos, triture 230 g de presunto. Adicione 1/3 de xícara de maionese, 1 colher de chá de mostarda Dijon e 2 colheres de sopa de cebolinha picada; pulse algumas vezes. Espalhe a maionese em 4 fatias de pão de batata torrado. Adicione fatias de queijo suíço, presunto e fatias de picles.


25. Salada de Ovos do Oriente Médio. Amasse 2 ovos cozidos; misture com 1/3 de xícara de homus e 2 colheres de chá de harissa (pasta de pimenta marroquina). Espalhe sobre 4 fatias de pão integral torrado; regue com azeite e polvilhe com hortelã e coentro picados.


26. Beterrabas e ovos em conserva. Unte 4 fatias de pão de centeio torrado com manteiga; cubra com fatias de queijo Havarti com endro, ovos cozidos e beterrabas em conserva. Tempere com sal e pimenta; polvilhe com endro.


27. Azeitonas, húmus e ovos. Misture 1/4 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço picadas, 1/4 de xícara de pimentão vermelho assado picado, as raspas e o suco de 1/2 limão, 1 colher de sopa de azeite e salsa picada. Espalhe o homus em 4 fatias de pão branco torrado; cubra com a mistura de azeitonas e ovos cozidos picados.


28. "BLT" com alho assado. Em um processador de alimentos, pulse 110 g de manteiga amolecida, 1 colher de sopa de alho assado em conserva, 1 colher de sopa de cebolinha picada, 1 colher de sopa de salsa, 1 colher de chá de raspas de limão e sal. Misture 1 xícara de agrião picado, ½ xícara de tomates-cereja cortados ao meio, 1 colher de chá de suco de limão e 1 colher de chá de azeite; tempere com sal e pimenta. Espalhe a manteiga de alho em 4 fatias de pão branco torrado; cubra com alface e bacon cozido picado.


29. Bacon com ovo e queijo azul. Misture 55 g de manteiga amolecida com 1/4 de xícara de queijo gorgonzola esfarelado. Espalhe sobre 4 fatias de pão de centeio marmorizado torrado; cubra cada uma com bacon cozido e esfarelado, um ovo frito e cebolinha picada. Tempere com pimenta.


30. Geleia de bacon. Frite 170 g de bacon picado em uma frigideira até ficar crocante. Adicione cebola fatiada e um dente de alho; cozinhe até dourar. Adicione 1/4 de xícara de água, 1/4 de xícara de café coado, 1/4 de xícara de vinagre de maçã e 1/4 de xícara de xarope de bordo; tempere com pimenta e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Bata no processador de alimentos até obter um purê; tempere com sal. Espalhe sobre 4 fatias de pão sourdough torrado; polvilhe com salsa picada.



31. Presunto com geleia. Unte 4 fatias de pão multigrãos torrado com manteiga e espalhe geleia de laranja. Adicione fatias de presunto da Floresta Negra (cortadas em tiras), raspas de limão e pimenta.


32. Bacon com mirtilos e xarope de bordo. Misture 85 g de queijo creme amolecido com 1 colher e meia de sopa de xarope de bordo; espalhe sobre 4 fatias de pão sourdough torrado. Cubra com bacon cozido e esfarelado e mirtilos; regue com mais xarope de bordo.


33. Maçãs com bacon. Em um processador de alimentos, misture 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e 2 colheres de sopa de iogurte grego natural. Espalhe sobre 4 fatias de pão de canela com passas torrado. Adicione fatias finas de maçã e bacon cozido e esfarelado em calda de bordo; regue com mais calda de bordo.


34. Figos com presunto. Unte 4 fatias grandes de baguete torrada com manteiga, espalhe geleia de figo e polvilhe com sal marinho. Cubra com presunto fatiado finamente.


35. Queijo cottage com geleia. Espalhe cream cheese em 4 fatias de pão de sementes de girassol torrado. Cubra com geleia de damasco e tempere com pimenta.


36. Queijo cottage com canela. Em um processador de alimentos, triture 1/2 xícara de queijo cottage, 2 colheres de chá de mel e 1/2 colher de chá de raspas de laranja. Espalhe sobre 4 fatias de pão de canela e passas torrado. Polvilhe com noz-moscada ralada e açúcar com canela.


37. Pasta de maçã temperada. Misture 55 g de manteiga, 1 colher de chá de gengibre ralado e uma pitada de pimenta caiena; espalhe sobre 4 fatias de pão de nozes torrado. Pincele com purê de maçã e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar misturada com 1/4 de colher de chá de especiarias para torta de abóbora.


38. Toranja com gengibre. Em um processador de alimentos, triture 55 g de manteiga amolecida com 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado. Espalhe sobre 4 fatias de pão branco torrado. Adicione gomos de toranja e polvilhe com açúcar.



39. Abacaxi com coco. Cozinhe 8 fatias de abacaxi descascado com 1 colher de sopa de óleo de coco e 1 colher de sopa de açúcar mascavo em fogo médio até caramelizar, de 3 a 5 minutos de cada lado. Unte levemente 4 fatias de pão branco com óleo de coco e asse a 180°C até dourar. Incorpore o abacaxi e o coco torrado à mistura.


40. Creme de limão. Unte levemente 4 fatias de pão branco torrado com manteiga. Espalhe o creme de limão, cubra com creme de leite coalhado e dobre em formato de espiral.


41. Creme de limão com framboesas. Unte levemente 4 fatias de pão branco torrado com manteiga. Espalhe o creme de limão, adicione o creme de leite coalhado e dobre em espiral. Cubra com framboesas e pedaços de avelã. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


42. Morangos com sementes de papoula. Misture 225 g de queijo creme amolecido, as raspas e o suco de 1 limão, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de sementes de papoula e ½ colher de chá de essência de baunilha. Espalhe sobre 4 fatias de pão challah torrado. Cubra com morangos fatiados.


43. Morangos com ruibarbo. Refogue ½ xícara de ruibarbo fatiado na manteiga até amolecer; adicione 3 colheres de sopa de xarope de bordo. Misture 2 colheres de sopa de manteiga amolecida, ½ colher de chá de essência de baunilha e canela. Espalhe sobre 4 fatias de pão challah; asse em forno alto até dourar. Incorpore as fatias de ruibarbo e morango. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


44. Pasta de amêndoa com frutos silvestres. Misture ½ xícara de framboesas e ½ xícara de mirtilos com 1 colher de chá de suco de limão e 1 colher de chá de estragão picado. Espalhe a pasta de amêndoas em 4 fatias de pão multigrãos torrado. Cubra com a mistura de frutas vermelhas e regue com mel.


45. Creme de chocolate com banana e bacon. Espalhe manteiga de amendoim com chocolate em 4 fatias de pão de centeio torrado. Cubra com rodelas de banana e bacon cozido e esfarelado; regue com mel.



46. ​​Chocolate com pimenta em pó. Espalhe manteiga de amendoim em 4 fatias de pão de canela com passas; polvilhe com pimenta em pó e açúcar com canela, e cubra com gotas de chocolate. Asse a 220°C até o pão ficar torrado e o chocolate levemente derretido.


47. Geleia de uva com nozes-pecã. Unte 4 fatias de pão de centeio com sementes torradas com manteiga e espalhe geleia de uva. Polvilhe com nozes-pecã torradas e sal marinho.


48. Manteiga de amendoim com leite condensado. Espalhe manteiga de amendoim cremosa em 4 fatias de pão branco torrado. Regue com leite condensado.


49. "Biscoito de Chocolate" Cubra 4 fatias finas de pão de forma com manteiga. Polvilhe cada uma com açúcar de baunilha ou açúcar granulado e adicione gotas de chocolate. Asse a 220°C (425°F) até que o pão esteja torrado e o chocolate ligeiramente derretido.


50. Morangos com pasta de biscoito. Compartilhe pasta de biscoito (Speculos) Espalhe sobre 4 fatias de pão integral torrado e, em seguida, espalhe geleia de morango. Cubra com morangos fatiados.



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