Torta de Nozes com Chocolate e Bourbon

Votos: 1

Como fazer - Torta de chocolate, bourbon e nozes

Tempo: 5 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 531, gordura total 32 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 7 G., carboidratos 57 G., fibra 2 G., colesterol 86 mg, sódio 278 mg, açúcar 42 G.

Um dos ingredientes principais desta torta é o bourbon. Não o omita nem o substitua, se possível. Suas notas picantes complementam perfeitamente o recheio macio com nozes crocantes e chocolate. A torta é feita com massa quebrada caseira, resultando em uma crosta crocante. Para garantir uma base crocante, coloque a torta em uma assadeira pré-aquecida no forno. Deixe a torta esfriar completamente antes de fatiar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa
1 colher de sopa de açúcar granulado
0,5 colher de chá de sal
1/4 de xícara de gordura vegetal gelada
6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
1 colher de sopa de vinagre de maçã

Enchimento

3 ovos grandes
3/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
3/4 de xícara de xarope de milho claro
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derreta e deixe esfriar
2 colheres de sopa de bourbon
1,5 colher de chá de extrato de baunilha natural
0,5 colher de chá de sal
1,5 xícaras de nozes picadas
0,5 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa quebrada, nozes, chocolate meio amargo, gotas de chocolate (grânulos), xarope de milho, Margarina, bourbon

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa:

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal, pulsando até obter uma mistura homogênea. Adicione a gordura vegetal e pulse até que a mistura fique com a aparência de fubá. Adicione a manteiga e pulse algumas vezes até que ela forme pedaços do tamanho de ervilhas. Adicione o vinagre e 1 colher de sopa de água gelada; pulse até que a massa comece a se unir, mas ainda esteja quebradiça, adicionando mais 1 colher de sopa de água gelada, se necessário.
Coloque a massa sobre um pedaço de filme plástico, forme um disco e embrulhe. Leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.

Coloque a assadeira na grade do meio do forno e pré-aqueça o forno a 220 °C. Enquanto isso, em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 cm. Transfira a massa para uma forma de torta de 30 cm. Dobre as bordas que sobrarem para dentro e pressione com os dedos ou um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio.:

Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar mascavo, o xarope de milho, a manteiga derretida, o bourbon, o extrato de baunilha, o sal, as nozes e as gotas de chocolate. Espalhe o recheio sobre a massa na forma. Coloque cuidadosamente a forma de torta em uma assadeira quente no forno e reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F).
Asse até dourar e o recheio estar firme nas bordas, mas ainda ligeiramente mole no centro, por 50 a 55 minutos. Transfira a torta para uma grade e deixe esfriar completamente, por 3 a 4 horas.