Cupcakes de banana com recheio de Nutella e cobertura de manteiga de amendoim.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cupcakes
Esses cupcakes são perfeitos em todos os sentidos, desde a massa úmida com recheio cremoso até a incrível combinação de banana, chocolate, avelã e amendoim. As bananas misturadas à massa não só dão sabor aos cupcakes, como também, junto com o creme azedo, os deixam deliciosamente úmidos. Para assar, você precisará de duas formas de metal para muffins com 12 cavidades cada e forminhas de papel. Ao preencher as formas com a massa, coloque uma colherada de creme de chocolate Nutella no centro de cada cavidade. Depois de assados, ele se tornará o recheio líquido dos cupcakes. Assim que os cupcakes esfriarem completamente, decore-os com glacê de buttercream misturado com manteiga de amendoim. Seus convidados ficarão encantados com essa delícia.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal
- 165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de bananas amassadas (2-3 unidades)
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 de xícara de creme azedo
- 0,5 xícara de Nutella
Esmalte
- 440 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/3 de xícara de manteiga de amendoim cremosa
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Prepare duas formas de muffin com 12 cavidades cada, forrando-as com forminhas de papel.
- Asse cupcakesEm uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo, por cerca de 2 minutos. Adicione as bananas amassadas, os ovos e a baunilha; bata até incorporar bem. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a mistura de farinha em três etapas, alternando com o creme de leite, misturando bem após cada adição.
- Preencha as forminhas de cupcake até a metade com a massa; coloque 1 colher de chá de Nutella no centro de cada cupcake e, em seguida, preencha mais massa até três quartos da capacidade. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar nas formas por 3 minutos e, em seguida, desenforme cuidadosamente os cupcakes sobre uma grade para esfriar completamente.
- Prepare o glacêEm uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremosa, por cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até incorporar completamente. Adicione a manteiga de amendoim e a baunilha e bata até obter um creme homogêneo. Transfira a cobertura para um saco de confeitar e decore os cupcakes.
Autor da receita - Verônica Parent
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