Croutons de canela assados

Votos: 2

Tempo: 13:00
Complexidade: facilmente
Porções: 12

O melhor desta receita da Ree Drummond, perfeita para toda a família, é que a maior parte do preparo pode ser feita com antecedência. Durante a noite, o pão absorve o molho rico e adocicado, ficando úmido e saboroso. Depois, ao acordar pela manhã, polvilhe os croutons com uma farofa de açúcar e canela e leve ao forno até dourar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Brinde:

Manteiga para untar
1 pão de fermentação natural ou baguete francesa (casca)
8 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Streusel:

1/2 xícara de farinha de trigo premium
1/2 xícara de açúcar mascavo (bem compactado)
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de sal
Noz-moscada ralada na hora
110 g de manteiga gelada, cortada em pedaços, mais um pouco para servir.
Calda quente para panquecas, para servir.
1 xícara de mirtilos frescos, para servir
Utensílios adicionais: assadeira de 23x33 cm

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Para os croutons: Unte uma assadeira com manteiga. Rasgue o pão em pedaços ou corte-o em cubos e distribua-os uniformemente na assadeira. Quebre os ovos em uma tigela grande. Bata os ovos, o leite, o creme de leite, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Despeje essa mistura uniformemente sobre o pão. Cubra bem a assadeira e leve à geladeira até a hora de usar (de preferência durante a noite).
Para a farofa: Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela, o sal e uma pitada de noz-moscada. Misture com um garfo. Adicione a manteiga e, usando um cortador de massa, misture até que a massa forme pequenos grumos. Guarde a massa em um saco plástico na geladeira.

Pouco antes de assar, pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Retire a caçarola da geladeira e polvilhe a superfície com a farofa. Asse por 45 minutos, até que os croutons estejam firmes e crocantes, ou por 1 hora para uma textura mais macia e crocante.
Sirva o prato individualmente. Cubra com uma porção de manteiga, regue com calda morna e polvilhe com mirtilos.

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