Biscoitos cítricos com cobertura
Votos: 8
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 151, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 23 G., fibra 0 G., colesterol 31 mg, sódio 39 mg, açúcar 15 G.
Calorias 151, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 23 G., fibra 0 G., colesterol 31 mg, sódio 39 mg, açúcar 15 G.
Esses biscoitos glaceados com um refrescante sabor cítrico são perfeitos tanto para as festas de fim de ano quanto para o dia a dia. São fáceis de fazer e utilizam ingredientes simples e acessíveis. Você pode personalizar o sabor a cada vez, dependendo da fruta que tiver à mão. Qualquer fruta cítrica funciona: laranja, limão, lima ou toranja. Suco fresco e raspas aromáticas também são ótimos, adicionando sabor e um toque decorativo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 165 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
- 1,5 colher de sopa de raspas de frutas cítricas finamente raladas (laranja, limão, lima ou toranja)
- 2 gemas de ovos grandes
- 3/4 colher de chá de extrato de limão
- 1/4 colher de chá de extrato de laranja
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 a 3 colheres de sopa de suco cítrico fresco (da mesma fruta usada para fazer as raspas)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremosa. Adicione o açúcar granulado e 1 colher de sopa de raspas de limão e laranja e bata até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 minutos. Incorpore as gemas, uma de cada vez, e em seguida adicione os extratos de limão e laranja. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha e sove até obter uma massa homogênea.
- Forre duas assadeiras com papel manteiga. Com uma colher de sopa cheia, coloque porções de massa nas assadeiras preparadas, com cerca de 5 cm de distância entre elas. Congele por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Asse os biscoitos diretamente do congelador, uma assadeira por vez, até que as bordas estejam firmes e a parte de baixo levemente dourada, de 15 a 17 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 3 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
- Entretanto, prepare a cobertura.:
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de suco cítrico e a ½ colher de sopa restante de raspas até obter uma cobertura espessa e homogênea. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione mais 1 colher de sopa de suco cítrico. Espalhe a cobertura sobre os biscoitos; transfira para uma grade e deixe descansar por cerca de 1 hora.
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