Biscoitos florentinos com cobertura de chocolate
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 14 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 14 biscoitos
Os biscoitos florentinos, ou florentini, são feitos com farinha de amêndoa e algumas colheres de sopa de farinha de trigo, manteiga, açúcar, creme de leite e xarope de milho. Ao assar no forno, os biscoitos se espalham e ficam delicados, crocantes e deliciosamente perfumados. Os biscoitos florentinos têm uma aparência única e festiva por si só, mas cobertos com glacê de chocolate, transformam-se em uma iguaria requintada para ocasiões especiais. Depois que os biscoitos esfriarem completamente, espalhe chocolate amargo derretido, polvilhe com chocolate branco ralado e use um palito para criar desenhos. Uma ideia perfeita para presente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1/4 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de xarope de milho claro
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 170 g de chocolate meio amargo, picado finamente
- 110 g de chocolate branco, picado finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de amêndoa, creme, xarope de milho, chocolate meio amargo, Chocolate Branco
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo e o sal; reserve. Em uma panela pequena, combine o açúcar, o creme de leite fresco, o xarope de milho e a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e o açúcar dissolver; continue cozinhando por 1 minuto. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Despeje a mistura de açúcar na mistura de farinha e sove até formar uma massa. Deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 30 minutos.
- Com uma colher de sopa, faça bolinhas com a massa. Coloque-as em uma assadeira preparada, com pelo menos 7 cm de distância entre elas. Asse, girando a assadeira na metade do tempo, até que os biscoitos estejam espalhados e dourados, de 10 a 11 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Repita o processo com o restante da massa.
- Prepare o glacêColoque o chocolate meio amargo e o chocolate branco em tigelas separadas próprias para micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo, até obter uma mistura homogênea. Transfira o chocolate branco para um saco plástico pequeno com fecho hermético. Vire os biscoitos de forma que a parte plana fique para cima. Espalhe uma fina camada de chocolate meio amargo sobre cada biscoito. Corte um pequeno pedaço da ponta do saco de confeitar com o chocolate branco e use-o para decorar o chocolate meio amargo; trace as linhas com um palito. Deixe firmar por 2 horas.
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