Brownie de noz-pecã

Votos: 1

Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 9

Valor nutricional por porção:

Calorias 1119, gordura total 70 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 14 G., carboidratos 125 G., fibra 10 G., colesterol 192 mg, sódio 429 mg, açúcar 95 G.

Um brownie de chocolate divinamente macio, coberto com uma camada doce e crocante de torta de noz-pecã, é pura felicidade para os amantes de brownies, nozes e chocolate em geral. Para garantir que as camadas permaneçam distintas quando essas duas sobremesas clássicas se unem, asse o brownie primeiro, depois cubra-o com uma camada de recheio de torta de noz-pecã e asse novamente. No forno, a calda da camada superior irá penetrar no brownie, criando um brownie especialmente úmido e rico. Aprecie esta sobremesa morna com uma bola de sorvete de baunilha.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Camada de brownie

4 ovos grandes
1 xícara e 1/4 de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de café expresso instantâneo
220 g de manteiga
2 xícaras e 1/4 de açúcar granulado
1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado

camada de noz-pecã

3/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
0,5 xícara de xarope de milho claro
55 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
0,5 colher de chá de sal
2 ovos grandes
1 colher de sopa de bourbon (opcional)
3,5 xícaras de nozes-pecã grosseiramente picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, nozes-pecã, ovos, xarope de milho, bourbon, chocolate meio amargo, gotas de chocolate (grânulos), café, cacau

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira de 23x23 cm com papel manteiga, deixando uma sobra de 5 cm em cada lado. Unte o papel manteiga com spray de cozinha.
Camada de brownie:

Na tigela de uma batedeira, misture os ovos, o cacau em pó, o extrato de baunilha, o sal, o fermento em pó e o café solúvel, se estiver usando. Bata com o batedor de pá em velocidade média-baixa até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos.

Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o açúcar e mexa até derreter completamente, por 2 a 3 minutos. Adicione a mistura de manteiga derretida à tigela e bata em velocidade média-baixa até obter uma massa lisa e brilhante, por cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para baixa e adicione cuidadosamente a farinha e as gotas de chocolate, mexendo até que a farinha esteja totalmente incorporada. Despeje a massa na forma preparada e asse até que os brownies estejam firmes, por 32 a 34 minutos.
camada de noz-pecã:

Enquanto os brownies assam, misture em uma tigela média o açúcar mascavo, o xarope de milho, a manteiga derretida, o extrato de baunilha, o sal, os ovos e o bourbon (se estiver usando) até o açúcar dissolver. Adicione as nozes-pecã e mexa até que estejam completamente cobertas.
Coloque a mistura de nozes sobre o brownie assado, espalhando cuidadosamente até as bordas com uma colher ou espátula. Asse até firmar e dourar, de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar completamente, por cerca de 3 horas, e corte em 9 quadrados.