sanduíches de salada de frango
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Sanduíches de salada de frango - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o frango:
- Frango inteiro com peso de 1.800 g.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 limão
- 3 ramos de salsa ou estragão
Para maionese:
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 3/4 de xícara de óleo vegetal
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- Sal grosso
Para a salada:
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de folhas de aipo picadas
- 1 chalota média, picada finamente
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada finamente
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado finamente
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- Suco de limão fresco a gosto
- 2 baguetes, cortadas ao meio no sentido do comprimento.
- Batatas fritas para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Frite o frango: Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Lave e seque o frango com papel toalha. Tempere generosamente com sal e pimenta por dentro e por fora.
Recheie o frango com meio limão e raminhos de ervas. Coloque o frango em uma assadeira. Asse até dourar, por cerca de 1 hora e 10 minutos. A temperatura interna do frango deve atingir 75 graus Celsius (165 graus Fahrenheit).
Coloque o frango em uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco. Retire a pele; você não precisará dela. Em seguida, retire a carne dos ossos e desfie em pedaços pequenos. Cubra a carne e leve à geladeira. - Prepare a maionese: Numa tigela grande resistente ao calor, colocada sobre uma panela com água a ferver em lume brando (a tigela não deve tocar na água), misture as gemas, o sumo de limão e a mostarda. Aqueça durante 2 minutos, mexendo sempre.
Retire a tigela da panela e, aos poucos, vá adicionando o óleo vegetal, mexendo até o molho engrossar. Acrescente 1 colher de sopa de água, pimenta caiena e ½ colher de chá de sal. - Prepare a salada: Adicione os talos e folhas de aipo, a chalota, a salsa, a cebolinha, o estragão e o frango à maionese preparada. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
Retire um pouco da polpa das baguetes e recheie-as com salada de frango. Corte em sanduíchesSirva com batatas fritas.
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