cones de taco

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Embora os tacos tradicionais sejam deliciosos, é difícil comê-los sem fazer sujeira. Surpreenda seus convidados e sirva cones de taco! Os cones de taco são feitos com tortilhas de trigo, assim como os cones de sorvete, e são igualmente crocantes. Eles acomodam todo o recheio do taco de forma compacta, sem derramar. Perfeitos para festas em casa e para crianças, esta receita sugere assar os cones, preparar o recheio de carne e montar um bar de tacos, com todos os outros ingredientes em tigelas individuais para que os convidados montem seus próprios cones de taco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 casquinhas de sorvete
2 colheres de sopa + 1 colher de chá de óleo de colza (canola)
0,5 xícara de cebola branca, picada finamente
450 g de carne moída
2 dentes de alho pequenos, amassados
3 colheres de sopa. pimenta em pó
1/4 de xícara de salsa + um pouco mais para servir
8 tortilhas de trigo macias, com 15 cm de diâmetro.
1 xícara de queijo cheddar ralado, mistura de queijos mexicanos ou queijo cotija esfarelado
Abacate em cubos, coentro fresco, creme azedo, jalapeños frescos ou em conserva picados, tomates-cereja picados, molho picante e fatias de limão para servir.
Equipamento especial: folha de alumínio resistente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Posicione a grelha na prateleira inferior do forno.
Corte oito quadrados de 15 cm de papel alumínio resistente e oito quadrados de 2,5 cm. Envolva cada casquinha de sorvete com os quadrados maiores de papel alumínio, cobrindo-a completamente e dobrando o excesso para dentro. Borrife generosamente a parte externa do papel alumínio com óleo em spray e reserve.

Aqueça 1 colher de chá de óleo de canola em uma panela média em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a cebola esteja macia, por cerca de 4 minutos.
Adicione a carne moída e o alho e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher, por 2 minutos. Em seguida, adicione o chili em pó e 1 colher de chá de sal e misture bem. Adicione o molho salsa e 1/3 de xícara de água e cozinhe, desfazendo a carne e mexendo, até o molho ferver e a carne estar cozida, por mais 4 minutos. Retire do fogo e reserve.
Pincele cada tortilha dos dois lados com as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Enrole a tortilha em volta da casquinha de waffle e prenda a emenda com um palito. Apare a parte superior da tortilha com uma tesoura para criar uma borda limpa. Coloque em uma assadeira grande. Repita com as tortilhas e casquinhas restantes.
Asse por 5 minutos, depois embrulhe a ponta de cada cone com pequenos quadrados de papel alumínio para evitar que queimem. Volte ao forno e asse até dourar e ficar crocante, por mais 5 a 7 minutos. Retire as pontas de papel alumínio e remova cuidadosamente os cones internos e os palitos. Descarte os palitos.
Desenrole os cones de waffle e reserve para outra ocasião. Se os cones de tortilla ainda estiverem macios, volte a colocá-los vazios no forno e asse até ficarem crocantes, por mais 1 a 2 minutos.
Enquanto isso, aqueça o recheio de carne e monte uma mesa de tacos com queijo, abacate, coentro, creme azedo, jalapeños, tomates, salsa, molho picante e fatias de limão.
Sirva os cones de tortilla ainda quentes, saídos do forno, e incentive os convidados a montarem seus próprios tacos.